去露營(yíng)地體驗(yàn)火鍋，喝杯咖啡的工夫順手來一次“文物修復(fù)”，到各地文創(chuàng)主題飯店打卡……如今，餐飲市場(chǎng)的新玩法越來越多。隨著健康、理性、實(shí)用等消費(fèi)理念逐漸成為市場(chǎng)主流，消費(fèi)者對(duì)餐飲的要求也向精致和健康轉(zhuǎn)變。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國(guó)餐飲收入26243億元，同比增長(zhǎng)7.9%，高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額
日前，天津市商務(wù)局和天津市文明辦啟動(dòng)“光盤行動(dòng)承諾店”推選活動(dòng)，旨在通過評(píng)選活動(dòng)，倡導(dǎo)節(jié)約，減少餐飲浪費(fèi)。夏季是旅行觀光、餐飲購(gòu)物、體育文化等活動(dòng)的消費(fèi)旺季，食品浪費(fèi)、能源浪費(fèi)等現(xiàn)象也隨之增多。在餐飲場(chǎng)所，常能見到飯桌上堆積著剩菜冷食；商場(chǎng)空調(diào)的溫度有時(shí)設(shè)置得過低。消費(fèi)旺季勿忘厲行節(jié)約。要大力倡導(dǎo)“
近年來，消費(fèi)者心理和需求發(fā)生很大變化，健康、理性、樸素、實(shí)用正在成為市場(chǎng)主流?！熬率 毕M(fèi)模式得到市場(chǎng)的積極反饋，流量涌向更有質(zhì)價(jià)比的餐飲。美團(tuán)爆團(tuán)團(tuán)直播間68元火爆雞胗雙人餐、88元水煮魚4人餐，大眾點(diǎn)評(píng)秒殺78元烤肉雙人餐……最近，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上低價(jià)套餐比比皆是，消費(fèi)者“薅羊毛”薅得不亦樂乎。能
新華社南寧2月16日電（記者農(nóng)冠斌）春節(jié)作為我國(guó)重要的傳統(tǒng)佳節(jié)，也是居民消費(fèi)旺季。連日來，各地景區(qū)開啟“人從眾”模式、熱門電影一票難求、餐飲門店“熱氣騰騰”……人們的旅游休閑、文化消費(fèi)等需求集中釋放。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，春節(jié)各類市場(chǎng)的熱鬧與紅火，是中國(guó)消費(fèi)迸發(fā)活力的生動(dòng)表現(xiàn)。圖為人來人往的廣西南寧青秀山新
丁堯和團(tuán)隊(duì)制作的菜品。受訪者 供圖中新網(wǎng)杭州2月10日電 (王逸飛 章蕾)春節(jié)期間，“吃”是一件大事。除了自己下廚、去酒店外，請(qǐng)私廚上門成為人們?cè)絹碓匠Ｒ姷倪x擇。26歲的杭州余杭小伙丁堯是一名私廚。這些天，他與團(tuán)隊(duì)一直在持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)——穿著廚師服，帶著一車的食材和工具，準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在每一位顧客家里。私廚上門
春節(jié)將近，年夜飯預(yù)訂成了熱門話題。據(jù)《工人日?qǐng)?bào)》報(bào)道，今年的年夜飯預(yù)訂非?；鸨?，一些餐廳順勢(shì)抬高消費(fèi)門檻。有的餐廳設(shè)置了最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，有的餐廳只能預(yù)訂幾種套餐，有的餐廳則表示人均消費(fèi)須達(dá)888元才能預(yù)訂大年三十的包間。多名消費(fèi)者表示，無(wú)奈之下，只能接受高價(jià)套餐。 年夜飯成了很多人的期待，也讓一些
冬季吃餃子是不分南北的中國(guó)飲食習(xí)俗，特別是在重要節(jié)日、節(jié)氣當(dāng)天，餃子是美食之中當(dāng)之無(wú)愧的“流量王”?？梢娖洳粌H僅是一道菜品，還是國(guó)人情感聯(lián)結(jié)的紐帶。近一年來，瑤柱、黑松露、小龍蝦、生蠔、扇貝等小眾食材被餃子品牌加入了餡料中。餃子與酒的品類融合也在不斷加深，餃子酒館成了新興的餐飲門店形式。
“赤峰對(duì)夾”是內(nèi)蒙古赤峰市的特色食品之一，是赤峰人的“家鄉(xiāng)味道”。當(dāng)?shù)厝顺Ｕf，如果到赤峰沒有吃過對(duì)夾，等于沒有到過赤峰。赤峰市文化和旅游局非遺科科長(zhǎng)方向靈告訴記者，赤峰對(duì)夾具有傳承久遠(yuǎn)、歷史脈絡(luò)清晰、技術(shù)復(fù)雜、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，具有鮮明的地域性和時(shí)代性。對(duì)夾出現(xiàn)在赤峰人的餐桌上要上溯到100多年以前。
中新社鄭州11月2日電 (記者 韓章云)近年來，預(yù)制菜“跑步”進(jìn)入市場(chǎng)。預(yù)制菜的安全和健康話題也備受關(guān)注。為期3天的“2023全球預(yù)制食材博覽會(huì)”2日持續(xù)在河南鄭州舉行，與會(huì)業(yè)界就如何化解公眾對(duì)預(yù)制菜的“信任危機(jī)”等問題展開討論，并為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策?！艾F(xiàn)階段大眾對(duì)預(yù)制菜安全、營(yíng)養(yǎng)的擔(dān)憂，多是
遼寧錦州夜市人頭攢動(dòng)。馬洪波攝/光明圖片 一張方桌、一尊泥爐，琳瑯滿目的食材擺滿桌面。夜色中，遼寧錦州的張建立與三五好友圍坐爐邊，一場(chǎng)煙與火創(chuàng)造的饕餮盛宴在歡笑中展開。 “上炭咯！”隨著面色黝黑的“炭長(zhǎng)”一聲吆喝，紅彤彤的炭火被鏟入爐中。各式各類的烤串在爐火的簇?fù)硐虏粫r(shí)發(fā)出“嘶嘶”的聲響，油脂的爆裂
新華社北京4月10日電（記者潘潔）為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)，保障國(guó)家糧食安全，樹立文明新風(fēng)尚，國(guó)家發(fā)展改革委10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》。 公告從八個(gè)方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)，包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)、完善用
隨著我國(guó)外賣餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，“叫外賣”已成為很多人特別是年輕消費(fèi)者的生活方式。然而記者走訪發(fā)現(xiàn)，在餐后的垃圾回收處，時(shí)常有外賣被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪費(fèi)”仍較嚴(yán)重。近年來，各地積極開展“光盤行動(dòng)”，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，厲行節(jié)約觀念更加深入人心。但專家提示，這項(xiàng)工作需常抓不懈，莫讓外賣成為餐
中國(guó)航天科技集團(tuán)五院天津基地的食堂，自2012年?duì)I業(yè)以來基本沒有休過假，這個(gè)春節(jié)也不例外。因?yàn)檫@里總有一批堅(jiān)守崗位的航天人。春節(jié)期間，工作11年的閆俊峰等食堂工作人員給春節(jié)值班的航天人，在原有菜品的基礎(chǔ)上加了兩葷兩素，除夕和初一還備上了6種餡的餃子。“我們每天換著花樣做，讓大家在這里也能品嘗到家的味
在這個(gè)“萬(wàn)物皆可盲盒”的時(shí)代，萬(wàn)萬(wàn)沒想到剩菜也被盲盒安排上了。最近，這種“剩菜盲盒”正悄然成為一種時(shí)尚——商家將臨過期食物以低于原價(jià)的盲盒形式售出，這種看起來既環(huán)保又省錢的方式，受到了一些年輕人的追捧?！笆２嗣ず小睘椤懊ず屑易濉痹黾恿诵鲁蓡T，為“盲盒經(jīng)濟(jì)”又添了一把火。盲盒的屬性決定了其價(jià)格固定、商
圖為藥膳技能實(shí)操比賽現(xiàn)場(chǎng)。 黃艷梅 攝10月29日，廣西南寧市，廣西第一屆中藥壯瑤藥藥膳大賽在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。在參賽選手的“巧手”下，一道道藥膳菜肴不僅色香味“養(yǎng)生”俱全，還結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼缀蛡鹘y(tǒng)文化，配上精致的擺盤和造型，讓美食與文化巧妙結(jié)合。作為中國(guó)中醫(yī)藥資源大省(區(qū))，廣西全力打造“桂藥膳”
近日，湖南一女子上門為年輕人代廚，做四道菜收費(fèi)68元引發(fā)熱議。北京青年報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、成都、杭州、上海等地均有網(wǎng)友提供上門代廚服務(wù)，但收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一。有家庭服務(wù)業(yè)專家提醒，上門代廚目前是屬于雇主和代廚人員你情我愿的交易，不像傳統(tǒng)的家政服務(wù)公司會(huì)買保險(xiǎn)，一旦出了問題或產(chǎn)生糾紛，雇主可
作為生活必需品的食鹽，最近這段時(shí)間，迎來了眾多五顏六色的“進(jìn)口小伙伴”——喜馬拉雅粉鹽、波斯藍(lán)鹽、美國(guó)夏威夷黑鹽、法國(guó)灰鹽、鹽之花等進(jìn)口網(wǎng)紅鹽競(jìng)相登場(chǎng)，在各大電商平臺(tái)上熱賣。不過，這些包裝精美、形色各異、自帶異域風(fēng)情的進(jìn)口鹽價(jià)格奇高。普通食鹽均價(jià)多為500克3.5元，而某款380克的喜馬拉雅粉鹽售價(jià)
近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署出臺(tái)規(guī)定，明確規(guī)定金銀箔粉不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。然而，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)和外賣平臺(tái)上，以“食用金箔”“食用銀粉”等作關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，仍然能看到多家店鋪在經(jīng)營(yíng)售賣相關(guān)材料。此外，還有不少消費(fèi)者青睞此類
來自北京航空航天大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校的近2000名冬奧會(huì)志愿者近日全部入住延慶駐地酒店。為了讓志愿者們吃得好、吃得健康，專門設(shè)計(jì)了包含八大菜系、超過160余種菜品的“冬奧志愿者定制菜單”。年輕人愛吃什么，如何提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品？北京團(tuán)市委延慶賽區(qū)志愿者駐地住宿服務(wù)保障專班、駐地保障小
新華社北京9月14日電 題：合理膳食行動(dòng)實(shí)施兩年進(jìn)展三大看點(diǎn)徐鵬航、邱冰清吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)是美好生活需求的重要內(nèi)容。14日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)就健康中國(guó)行動(dòng)合理膳食行動(dòng)實(shí)施兩年來進(jìn)展成效舉行發(fā)布會(huì)。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)劉金峰表示，合理膳食行動(dòng)實(shí)施兩年多來，通過抓行動(dòng)合力、
為了讓老人能夠在家門口吃上放心的飯菜，北京市很多小區(qū)都引進(jìn)了老年餐廳。近來本報(bào)陸續(xù)接到市民反映，自家小區(qū)的老年餐廳從疫情至今一直處于關(guān)閉狀態(tài)，老人吃飯非常不便，希望能夠盡快重開。記者走訪多個(gè)小區(qū)并發(fā)起網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些老年餐廳關(guān)停最初多是出于疫情期間安全的需要，但后來更多的是第三方服務(wù)商的運(yùn)營(yíng)出
據(jù)澎湃新聞網(wǎng)3月1日?qǐng)?bào)道，很多人以為天天吃的外賣是廚師現(xiàn)做的，但實(shí)際情況可能是，商家并沒有廚師，而是事先購(gòu)買好了菜肴包，接單后，便將冷藏已久的菜肴包拿出來進(jìn)行復(fù)熱，幾分鐘時(shí)間菜品就可以出鍋了，然后通過外賣員送到消費(fèi)者手中。一些外賣菜肴包的保質(zhì)期最長(zhǎng)可達(dá)18個(gè)月。就菜肴包這個(gè)行業(yè)本身來說，其并沒有什么
2月20日北京日?qǐng)?bào)的《服務(wù)員制止浪費(fèi)被嗆“管得著嗎”涉事火鍋店為受委屈員工頒發(fā)“安慰獎(jiǎng)”》報(bào)道引起網(wǎng)上熱議。網(wǎng)友們紛紛表示，要以餐飲浪費(fèi)為恥，為光盤行動(dòng)撐腰。昨天，豐臺(tái)區(qū)餐飲住宿服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆慧妍接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，餐廳沒有做錯(cuò)，不倡導(dǎo)為浪費(fèi)者免單。“杜絕浪費(fèi)不是一家企業(yè)或是一個(gè)餐廳就能提出
今天是農(nóng)歷正月初一，北京青年報(bào)記者帶您看看中軸線鼓樓腳下的老字號(hào)馬凱餐廳里的俏銷大禮盒。一進(jìn)餐廳，就能看見一堆花花綠綠的年貨禮盒，既有梅菜扣肉、醬肘子、四喜丸子等硬菜，也有肉沫燒餅、麻醬糖餅、手工豆包等特色主食。打開“吉祥如意”半成品禮盒，這是馬凱餐廳地安門店推出的六款禮盒中品種最豐富的一款，不但涵
眼下，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)，但媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，校園食堂里的“光盤行動(dòng)”還遠(yuǎn)未達(dá)到預(yù)期效果。有老師表示，“孩子們剩的飯菜常能裝一小桶”，如此情景令人唏噓。遏制食堂浪費(fèi)，何以堵在“最后一米”？調(diào)查顯示，除了部分學(xué)生節(jié)約意識(shí)淡薄、挑食習(xí)慣難改外，飯菜不好吃也是重要原因。有的食堂習(xí)慣烹飪“大鍋飯