日前，天津市商務(wù)局和天津市文明辦啟動“光盤行動承諾店”推選活動，旨在通過評選活動，倡導(dǎo)節(jié)約，減少餐飲浪費。
夏季是旅行觀光、餐飲購物、體育文化等活動的消費旺季，食品浪費、能源浪費等現(xiàn)象也隨之增多。在餐飲場所，常能見到飯桌上堆積著剩菜冷食；商場空調(diào)的溫度有時設(shè)置得過低。
消費旺季勿忘厲行節(jié)約。要大力倡導(dǎo)“杜絕浪費崇尚節(jié)約”的良好風(fēng)尚，引導(dǎo)消費者理性消費，根據(jù)實際需求購買商品，外出就餐按需點餐，積極踐行“光盤行動”。媒體要加大宣傳力度、社區(qū)可開展多種形式的活動，不斷增強公眾的節(jié)約意識。
商戶應(yīng)建立節(jié)約環(huán)保的經(jīng)營方式。餐飲企業(yè)要在科學(xué)設(shè)計、創(chuàng)新服務(wù)上下功夫，比如提供不同規(guī)格的菜品，推廣“半份半價”“小份適價”等服務(wù)項目，為消費者按需適量點餐提供選擇。同時，餐飲業(yè)經(jīng)營者還要嚴(yán)格執(zhí)行國家、行業(yè)協(xié)會等制定的反食品浪費相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在加工等環(huán)節(jié)切實防止浪費。
此外，還要探索運用科學(xué)手段破解浪費難題。建立完善機制，整合各方資源，運用大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)+等技術(shù)，進(jìn)行科學(xué)分析、動態(tài)管理，幫助餐飲企業(yè)合理制定采購計劃，實現(xiàn)精準(zhǔn)備餐。還可嘗試通過“食物驛站”等形式，支持相關(guān)機構(gòu)開展食物回收與分享，減少食品浪費。針對夏季餐飲行業(yè)能耗較大的特點，可增加儲能設(shè)施，在用電高峰供應(yīng)綠電，減少能源消耗。
