人們常說：“要像愛護(hù)自己的生命一樣，愛護(hù)自己的眼睛。”可見眼睛的保健是十分重要的。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“肝開竅于目”，“肝腎同源”。眼睛黑白分明、視物清晰、靈活而有神采有賴于肝血腎精的滋養(yǎng)，如果精血虛不能上養(yǎng)于目，就會(huì)造成雙目干澀，視物不清;肝火上延也會(huì)導(dǎo)致目赤腫痛，眼生翳膜等癥狀。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)造成干眼癥，夜盲癥。
因此，合理的飲食可以滋養(yǎng)肝血腎精，補(bǔ)充人體所需的維生素A，對(duì)于明目保健大有脾益。明目措施，以調(diào)補(bǔ)肝腎為主，外以疏風(fēng)清熱為主。今天小編為您推薦明目飲食香菇木耳湯。
材 料： 淡菜30克，香菇15克，木耳15克。
做 法：
（1）香菇（去菌莖）浸軟洗凈，木耳浸開洗凈，去蒂，淡菜浸軟洗凈。
（2）把香菇、淡菜加入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，再放入木耳，煮沸10分鐘，調(diào)味供用。
功 效： 滋潤(rùn)涼血，補(bǔ)益肝腎。高脂血癥，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。癥見頭暈耳鳴，眼干目澀，心悸失眠，便秘，口渴。
本湯滋腎平肝，降脂減肥降壓，湯中香菇又叫香蕈、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白質(zhì)，脂肪、多種氨基酸，多種維生素。木耳又叫云耳，性味甘平，功能涼血潤(rùn)燥，含有蛋白質(zhì)，糖，胡蘿卜素，維生素（B1、B2），麥用甾醇，卵磷脂，腦磷脂等。
香菇、木耳自古以來被人們?yōu)樗厥臣哑?，?jù)研究證明，兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量，防止動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成，其中個(gè)別成分的降膽固醇作用比西藥安妥明要強(qiáng)10倍。淡菜為厚殼胎貝的肉，又稱珠菜、東海夫人，性味甘咸微溫，功能補(bǔ)肝腎，益精血、屬低脂海鮮食品。合而為湯，滋腎平肝，降脂降壓，明目美眼，減肥健美。本湯亦可用于護(hù)膚美容消斑。
