增肌肉、調(diào)血脂，這種高蛋白食物別錯(cuò)過
肌肉，對(duì)人體健康至關(guān)重要。然而，從三四十歲開始，人體的肌肉量開始走下坡路。而伴隨著肌肉量的減少，肥胖、骨折、糖尿病等許多疾病都會(huì)“不請(qǐng)自來”，嚴(yán)重?fù)p害全身健康。大家可以用一個(gè)小方法來自測(cè)是否存在肌肉衰減：坐位，屈膝90度，找到小腿肚最粗的部位，用雙手的食指和拇指繞成環(huán)圍住小腿。如果手指攥不上，說明肌
關(guān)于豆制品的那些質(zhì)疑 咱一次說個(gè)明白
有句老話說：每天吃豆三錢，何須服藥連年。熱氣騰騰的火鍋里，片片鮮豆腐在湯中上下翻舞，豆腐皮長(zhǎng)袖善舞，纏住了一顆生菜……小心夾起一片豆腐，給朋友1號(hào)，她大驚失色：“我有甲狀腺結(jié)節(jié)，不能吃豆制品。”再給朋友2號(hào)，她連連后退：“我有乳腺增生，不能吃豆制品?！边?，這是怎么回事？我們可要好好說個(gè)明
揭秘：常吃豆制品真的會(huì)更易長(zhǎng)結(jié)石？
近日，有一種說法廣為流傳，稱“豆腐中含有鈣和草酸，二者結(jié)合會(huì)形成草酸鈣從而導(dǎo)致結(jié)石，常吃豆腐容易導(dǎo)致結(jié)石，對(duì)于腎結(jié)石患者更不能食用豆腐”。這讓許多人望豆腐而生怯。這種說法是對(duì)的嗎？結(jié)石患者也可以食用豆腐據(jù)了解，大豆中與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要為嘌呤、鈣和草酸，但大豆經(jīng)過不同的加工形成豆腐、豆?jié){等豆制品后，
"寒露吃豆" 吃豆制品真的會(huì)長(zhǎng)結(jié)石嗎？
老話有言“寒露吃豆，入冬打虎”。寒露前后正是豆類成熟收獲的時(shí)節(jié)，黃豆粒在這時(shí)逐漸飽滿，家家戶戶的餐桌上少不了各種豆類及豆制品。近日，有一種說法廣為流傳，稱“豆腐中含有鈣和草酸，二者結(jié)合會(huì)形成草酸鈣從而導(dǎo)致結(jié)石，常吃豆腐容易導(dǎo)致結(jié)石，對(duì)于腎結(jié)石患者更不能食用豆腐”。這讓許多人望豆腐而生怯。這種說法是對(duì)
中新真探：吃腐乳會(huì)致癌嗎？
中新網(wǎng)9月22日電 腐乳屬于發(fā)酵豆制品，主要是由毛霉菌發(fā)酵而成，也包含少量經(jīng)過嚴(yán)選的酵母菌等霉菌。這些霉菌都是有益食用菌，并不會(huì)產(chǎn)生毒素，更不會(huì)使人致癌。此外，使腐乳發(fā)紅的色素是紅曲色素，是一種對(duì)人體安全的天然色素，也不會(huì)使人致癌。但若保存不當(dāng)，腐乳有可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。(來源：@科學(xué)辟謠 @中國(guó)新
春天吃豆腐好處多！但這兩類人不適合吃
豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)食物，它潔白如玉、柔軟細(xì)嫩。豆腐既可作主料，也可作配菜，無論是涼拌、熱炒還是做成豆腐湯，都能成為餐桌上的一道美味。01、豆腐對(duì)健康有什么益處豆腐的傳統(tǒng)制法是用黃豆泡發(fā)磨為豆?jié){，再添加凝固劑，蛋白質(zhì)沉淀變?yōu)槎够?；用布包上，擠出部分水，最終變?yōu)槌尚偷乃垢６垢粌H好吃，對(duì)健康還有很多好處
除了喝奶，這9種補(bǔ)鈣方式便宜又有效！
鈣對(duì)人體骨骼和牙齒的構(gòu)成、維持神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)起著至關(guān)重要的作用。很多人都知道，老年人隨著年齡增長(zhǎng)、骨質(zhì)形成減少容易造成維生素 D 生成不足，進(jìn)而影響鈣的吸收容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，甚至骨折。其實(shí)，成年人的鈣攝入量不足也會(huì)引起骨質(zhì)減少，青少年缺鈣則會(huì)引起生長(zhǎng)發(fā)育不良。因此，為身體補(bǔ)充充足的鈣，是每個(gè)年齡段
豆制品常見又美味 食用時(shí)避開這些坑！
大豆及其制品是居民餐桌的重要膳食組成成分之一。大豆加工成的食品，如非發(fā)酵豆制品：豆腐腦、豆腐干、豆?jié){、豆皮、干豆腐、腐竹、豆腐泡、豆腐絲等；發(fā)酵豆制品：豆腐乳、豆豉、大醬等，是居民餐桌的重要組成部分。俗話說：“寧可食無肉，不可食無豆”。這句話也間接體現(xiàn)大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至可以和肉類相媲美。事實(shí)也是如
腎病患者不能吃豆制品？都是誤會(huì)
飲食管理是慢性腎臟病治療中一個(gè)極為重要的環(huán)節(jié)，很多腎臟內(nèi)科醫(yī)生都將其放在和藥物治療同等的地位，“管好嘴、邁開腿”不單對(duì)于糖尿病患者，對(duì)于慢性腎臟病患者也甚為重要。不過，在腎病患者中還存在著三大常見的飲食誤區(qū)。誤區(qū)一：腎病患者只能吃素？一些腎友在確診腎病后就自發(fā)吃起素來，肉蛋奶不吃。結(jié)果腎病沒有控制好
疫情期間如何儲(chǔ)存食物？?jī)煞N水果不宜冷藏
防疫期間，為了盡量減少外出和聚集，居家做飯成為一種常態(tài)。如何科學(xué)安全儲(chǔ)存食物？對(duì)此，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布消費(fèi)提示稱，適量科學(xué)儲(chǔ)備食物很重要，生鮮食物和保質(zhì)期較短的食材不易儲(chǔ)存，尤其注意不要一次性采購(gòu)過多。另外，不同類別的食物，應(yīng)采取不同的儲(chǔ)藏方式。其中，盡量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等
腎病不能吃豆制品？都是誤會(huì)
飲食管理是慢性腎臟病治療中一個(gè)極為重要的環(huán)節(jié)，很多腎臟內(nèi)科醫(yī)生都將其放在和藥物治療同等的地位，“管好嘴、邁開腿”不單對(duì)于糖尿病患者，對(duì)于慢性腎臟病患者也甚為重要。不過，在腎病患者中還存在著三大常見的飲食誤區(qū)。誤區(qū)一：腎病患者只能吃素？一些腎友在確診腎病后就自發(fā)吃起素來，肉蛋奶不吃。結(jié)果腎病沒有控制好
人造肉為何遭網(wǎng)友“潑冷水”？
近日，人造肉話題在社交平臺(tái)備受關(guān)注。某藝人因代言人造肉被推上風(fēng)口浪尖，諸多推出人造肉的餐飲品牌齊刷刷遭到網(wǎng)友“數(shù)落”。從網(wǎng)紅、“黑科技”到被潑冷水，人造肉怎么突然不受待見了？“人造肉”，包括植物肉、細(xì)胞肉等一系列蛋白質(zhì)來源，用于替代傳統(tǒng)的肉類蛋白。在市場(chǎng)上買到的“人造肉”基本都是植物肉
當(dāng)心糖油鹽！豆制品中有許多“偽裝者”
豆制品營(yíng)養(yǎng)好已是人人皆知，但豆制品里有不少“偽裝者”，常?；煜藗兊囊暰€。這些食品若是常吃并沒好處。第一類“偽裝者”不含或只含少量“豆”，亦或者僅含有大豆蛋白，而非完整大豆。如魚豆腐、千頁豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐、米豆腐、魔芋豆腐等。魚豆腐。也稱油炸魚糕，是由魚糜、大豆分離蛋白、淀粉、鹽、味精、糖、
增肥食品這個(gè)“鍋” 白米飯可不背！
白米飯?jiān)谥袊?guó)人心目中的地位，是任何花里胡哨的菜色都無法動(dòng)搖的。然而，現(xiàn)在越來越多的年輕人開始拒絕吃白米飯，甚至說白米飯是垃圾食品。在臨床營(yíng)養(yǎng)科門診，我曾遇到多個(gè)持這種觀點(diǎn)的年輕人?！鞍酌罪埑圆坏茫瑫?huì)長(zhǎng)胖的”“垃圾食品啊，瘦不下來就是白米飯吃多了”……然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家告訴我們，在科學(xué)營(yíng)養(yǎng)界從來就沒有“
腐竹的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成腐竹是否屬于豆制品
通常在麻辣燙以及涼菜中我們會(huì)比較容易發(fā)現(xiàn)腐竹的身影但是很多人只是知道腐竹但是卻并不知道腐竹是由什么做的，其實(shí)腐竹也是豆制品的一種腐竹是通過豆?jié){的凝結(jié)形成的所以對(duì)于人們來說腐竹就像豆制品一樣是一種十分有營(yíng)養(yǎng)的食品。腐竹是屬于豆制品，它是利用豆?jié){講過熬煮形成的產(chǎn)物，豆?jié){凝結(jié)而成的固體在經(jīng)過曬干就可以形成
不吃晚餐和晚餐吃太晚 到底哪種更傷身？
工作學(xué)習(xí)忙碌時(shí)，一不小心就容易錯(cuò)過吃晚餐，這時(shí)候就容易陷入一種糾結(jié)：雖然不吃晚餐對(duì)身體可能有傷害，但吃晚餐太晚，也對(duì)身體不好，這時(shí)候該如何選擇呢？不吃晚餐有多傷？如果我們不吃晚餐，當(dāng)我們體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原消耗得差不多的時(shí)候，就很容易因?yàn)檠瞧?，出現(xiàn)頭暈眼花等癥狀。因?yàn)檠堑慕档?，人?huì)感受到饑餓，大腦的
4種豆制品營(yíng)養(yǎng)各有所長(zhǎng)，教你如何對(duì)號(hào)入座
有句俗話這樣說：“吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補(bǔ)”。的確是這樣的，豆制品中富含膳食纖維、鈣、優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)和大豆異黃酮，而且其中所含的蛋白質(zhì)比牛奶還要高，是我們?nèi)粘Ｉ钪衅胶馍攀车闹匾M成部分。豆制品的種類繁多，不同的豆制品也有不同的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，還可以變幻除各種各樣的美味，是