蓮藕肉餅蒸蛋 寶寶輔食食譜的做法-其它口味蒸菜譜
美食菜譜 1276 0
1.參考月齡:18個月以上(食材不過敏)
食材準備:豬肉餡130g、蓮藕60g、鵪鶉蛋1個、玉米淀粉2g、香蔥4g
烹飪時間:30分鐘
難度分析:初級
2.蓮藕洗凈去皮,切末。
怎樣挑選藕:1. 看外形是否飽滿,有沒有外傷。2.聞蓮藕有沒有清香。3.挑選通氣孔較大才鮮嫩多汁。
3.香蔥切末。
4.肉餡中加入生抽、鹽。
最好不要用純瘦肉,瘦肉和肥肉的最佳比例為3:7,這樣整出來的肉餅才不會柴。
5.用筷子沿一個方向攪拌均勻。
6.加入玉米淀粉,也是為了讓肉餅更加的鮮嫩。
7.加入藕末、蔥末,繼續(xù)攪拌均勻。
8.放入盤子中,輕輕推開,讓肉餡布滿盤底。
9.再在中間挖個小坑,打入鵪鶉蛋。
不用鵪鶉蛋,用雞蛋可以,注意盤子要夠深或者干脆用小碗,不然蛋液容易溢出來。
10.上鍋,水開后繼續(xù)蒸15分鐘。
11.出鍋,淋上芡汁食用。
勾點芡,味道會更好,熱鍋,加入水淀粉,可以滴入幾滴寶寶醬油調(diào)味,最后湯汁粘稠,淋在肉餅上即可,香香香香香香香香香香。
烹飪技巧
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