在中醫(yī)養(yǎng)生觀念里,濕氣常被看作引發(fā)諸多疾病的元兇。濕氣過重不僅讓人精神不振,還容易導(dǎo)致體重增加、膚色黯淡。因此,祛濕成了許多人日常養(yǎng)生的重要環(huán)節(jié)。而在眾多祛濕食材中,紅豆和薏米憑借其獨特功效脫穎而出。紅豆薏米水不僅能助我們排出體內(nèi)濕氣,還有美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效。
紅豆薏米一般可以去濕氣,但是不能徹底去除濕氣。紅豆薏米是一種藥食同源性食物,含有豐富的纖維,脂肪含量較低,可以幫助人體潤腸通便,同時紅豆薏米可以增強(qiáng)人體腎功能,幫助人體清熱利尿,將體內(nèi)多余水分排出,達(dá)到去濕氣的效果。
如何正確選擇
1.祛濕的紅豆薏米是需要特定的,而不是普通的食材。比如紅豆的選擇就需要選擇赤小豆,薏米也一定要是烘焙過的薏米,不要是生薏米。而且紅豆薏米祛濕指的是去“濕熱”,而不是寒氣引起的濕氣。
2.赤小豆和紅豆的外觀基本相似,所以購買的時候一定要問清楚。否則普通的紅豆其實沒有什么祛濕的作用,只能補(bǔ)心。而真正的赤小豆,是有利水的效果,搭配薏米一起吃才能祛除體內(nèi)濕氣。
3.薏米的選擇上也是很關(guān)鍵的,生薏米是寒性的食物,而本身濕氣重的人就怕寒,隨意吃了生薏米,就會變成濕寒體質(zhì),這樣癥狀就會更嚴(yán)重。而熟薏米經(jīng)過烘焙后,性溫和,更適合我們食用。
【紅豆薏米水】
具體做法:
材料:紅豆:100克、薏米:100克、冰糖:適量、清水:1500毫升
步驟一:準(zhǔn)備食材
首先,將紅豆和薏米分別用清水沖洗干凈,去除表面的雜質(zhì)和灰塵。然后,將紅豆和薏米分別放入兩個大碗中,倒入足夠的清水浸泡至少4小時,最好是浸泡過夜。浸泡后的紅豆和薏米更容易煮軟,縮短烹飪時間。
步驟二:煮紅豆薏米
將浸泡好的紅豆和薏米瀝干水分,放入鍋中。加入1500毫升清水,用大火燒開。燒開后,撇去浮沫,改用中小火慢煮。
步驟三:燉煮紅豆薏米
保持中小火燉煮約20分鐘,直到紅豆和薏米變軟,湯汁變濃。如果喜歡口感更細(xì)膩的紅豆薏米水,可以繼續(xù)燉煮至紅豆開花,薏米完全煮爛。
步驟四:加入冰糖
在紅豆和薏米變軟、湯汁變濃時,加入適量的冰糖。冰糖的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡甜一些的可以多加些冰糖。繼續(xù)煮5-10分鐘,直到冰糖完全溶化,紅豆薏米水也變得更加清甜可口。
步驟五:冷卻
煮好的紅豆薏米水可以直接飲用,或者放涼后放入冰箱冷藏,冷藏后的紅豆薏米水更加清涼解暑。也可以根據(jù)個人喜好加入適量冰塊,增添冰爽口感。