魚體中含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸和魚肝油等,具有保護(hù)眼組織的作用。中老年人多食魚,有助于預(yù)防老年性的眼底黃斑退化和視網(wǎng)膜病變。
然而,科學(xué)研究新發(fā)現(xiàn),吃魚雖能護(hù)眼,但吃得太多對眼反而有害。食魚量達(dá)到某一程度后,對眼底黃斑退化的預(yù)防作用不升反降。研究認(rèn)為,吃魚太多會影響到維生素E、C等的吸收。維生素E、C是很好的抗氧化劑,有增加眼部血管彈性和能透性的作用,并有預(yù)防自由基對眼組織傷害的作用。
因此專家們提出,食魚應(yīng)適可而止,從保護(hù)眼睛健康角度看,最好是每周食魚一至兩次,吃多了就不再起積極作用。人們應(yīng)經(jīng)常食用蔬菜、水果和各種雜糧,以全面補(bǔ)充對眼有益的營養(yǎng)素 。