外觀鮮艷亮麗的茄子，不僅口感特殊，更屬于高變化性的蔬菜之一。不過(guò)你知道常吃茄子有哪些好處嗎，且聽專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師告訴你！
巧吃茄子好處多，低卡、高纖營(yíng)養(yǎng)豐！
茄子熱量相當(dāng)?shù)?，?00公克(約1長(zhǎng)條茄子)，熱量?jī)H有23大卡，膳食纖維含量更高達(dá)2公克，為等量西洋芹(1.3公克)的1.5倍。且更富含花青素、維生素B1、煙堿素、膽堿等多種人體必須營(yíng)養(yǎng)素，適度食用對(duì)人體好處多多。
吃茄子可減壓改善頭痛，3營(yíng)養(yǎng)成分功不可沒！
茄子中的營(yíng)養(yǎng)素更有維持神經(jīng)安定，幫助情緒穩(wěn)定的好處，特別是，維生素B1、膽鹼、鈣質(zhì)等3大抒壓成分最值得重視。
維生素B1是重要的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素，可維持神經(jīng)系統(tǒng)的安定，協(xié)助葡萄糖轉(zhuǎn)換成能量，并能促進(jìn)醣類分解，提供必要熱量，是維持腦細(xì)胞功能正常的必要物質(zhì)。
鈣質(zhì)能幫助肌肉的收縮與神經(jīng)物質(zhì)的釋放，有助增強(qiáng)神經(jīng)組織的傳導(dǎo)能力，使人體保持高度的集中力。
膽鹼是傳導(dǎo)神經(jīng)訊息、調(diào)節(jié)膽囊、肝功能及卵磷脂形成的必須物質(zhì)，可消除肝臟過(guò)多的脂肪、協(xié)助代謝膽固醇，并強(qiáng)化大腦功能與記憶力。
常吃茄子有三大作用
1.改善頭痛：
茄子含有煙堿酸，對(duì)於頭痛及偏頭痛有一定的療效，多攝取豐富含菸鹼酸的食物，有助改善腦部的血液循環(huán)，減輕因壓力或疲勞引起的頭痛問(wèn)題。
2.提振精神：
維生素B1為能量轉(zhuǎn)換時(shí)的重要輔助因子，缺乏維生素B1會(huì)使人感到肌肉酸痛、容易疲勞，多補(bǔ)充維生素B1有助代謝肌肉中的乳酸，使人恢復(fù)體力、提振精神。
3.舒緩更年期不適：
更年期女性補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，不僅可舒緩更年期不適癥狀，改善易怒、焦躁不安、情緒低落，同時(shí)可預(yù)防骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)疼痛
