能用技術(shù)手段改善人們的“口腹之欲”嗎？《自然·通訊》9日發(fā)表的一篇論文稱，一種可切換風(fēng)味的支架，能夠在烹飪溫度下釋放出肉香，并能改進(jìn)實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)肉的口味。研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為這一成果有助于培養(yǎng)肉更好地模擬傳統(tǒng)肉的味道。當(dāng)前“人造肉”大致分為兩種：一種是提取動(dòng)物干細(xì)胞后，在實(shí)驗(yàn)室用多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細(xì)胞，形
櫻桃的鐵含量?jī)H為0.4毫克/100克，和紅肉類，如瘦豬肉(3毫克/100克)，比起來(lái)相差甚遠(yuǎn)。櫻桃中葉酸、維生素 B12 的含量也不算高。除了缺鐵性貧血，其他類型的貧血，如因?yàn)槿~酸或維生素 B12 缺乏引起的巨幼細(xì)胞性貧血，吃櫻桃也很難起到什么作用。(來(lái)源：@科學(xué)辟謠 中國(guó)新聞網(wǎng)微博)
氣溫下降、冷風(fēng)來(lái)襲。在這種氣候里，約上好友吃頓烤肉再暖和不過(guò)了，吃完身體會(huì)發(fā)熱冒汗，寒感一掃而光。所以，不少人認(rèn)為天冷就該多吃“大魚(yú)大肉”。那么，“冬季吃肉御寒”這一說(shuō)法，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是否符合人體健康的需求呢？吃肉御寒保暖有道理嗎？多吃富含蛋白質(zhì)的肉類來(lái)保暖，不無(wú)道理。一方面，食物在消化時(shí)本身會(huì)釋放出
常有人誤認(rèn)為只有海水魚(yú)才含有DHA和EPA。實(shí)際上，這兩種有益于大腦和身體的重要脂肪酸，淡水魚(yú)同樣是優(yōu)質(zhì)來(lái)源。什么是DHA、EPA，它們有何效用？二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是 Omega-3系多不飽和脂肪酸的兩種重要成分，能夠起到預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。1、預(yù)防心血
魔芋（Amorphophallus konjac）是天南星科魔芋屬多年生草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)和東南亞地區(qū)。魔芋在中國(guó)臺(tái)灣和日本又被稱為蒟蒻（jǔ ruò）。蒟蒻原指兩種不同的植物，據(jù)《文選卷4·蜀都賦》考證，“蒟”指的是胡椒科胡椒屬植物蔞葉（Piper betle），而“蒻”則指魔芋。日本引入魔芋時(shí)
早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習(xí)慣喝一杯淡鹽水，建議最好別這樣做。尤其是對(duì)患有高血壓病的老年人，更不推薦。人在夜間睡眠時(shí)會(huì)消耗水分，也不額外飲水，早晨血黏稠度最高，血壓也不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)各種心臟意外。此時(shí)喝鹽水可能讓血壓升高，純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補(bǔ)充電解質(zhì)的作用，但那是在有口腔或咽
早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習(xí)慣喝一杯淡鹽水，建議最好別這樣做。尤其是對(duì)患有高血壓病的老年人，更不推薦。人在夜間睡眠時(shí)會(huì)消耗水分，也不額外飲水，早晨血黏稠度最高，血壓也不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)各種心臟意外。此時(shí)喝鹽水可能讓血壓升高，純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補(bǔ)充電解質(zhì)的作用，但那是在有口腔或咽
一、早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習(xí)慣喝一杯淡鹽水，建議最好別這樣做。尤其是對(duì)患有高血壓病的老年人，更不推薦。人在夜間睡眠時(shí)會(huì)消耗水分，也不額外飲水，早晨血黏稠度最高，血壓也不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)各種心臟意外。此時(shí)喝鹽水可能讓血壓升高，純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補(bǔ)充電解質(zhì)的作用，但那是在有口腔
通常來(lái)說(shuō)，大家會(huì)比較關(guān)注食物對(duì)個(gè)人體形、健康之類問(wèn)題的影響。不過(guò)，一些新的研究發(fā)現(xiàn)，有些食物會(huì)對(duì)我們的神經(jīng)系統(tǒng)、認(rèn)知能力產(chǎn)生影響——簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，有些食物很可能會(huì)讓一個(gè)人變得更加蠢笨。01令人吃驚的發(fā)現(xiàn)2022年底，權(quán)威期刊《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》子刊《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)神經(jīng)病學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)新的研究。研究論文題為
近日，中國(guó)三農(nóng)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均的肉類消費(fèi)量一年接近70公斤，人均每日的肉類攝入量為164g，遠(yuǎn)超過(guò)膳食指南推薦的每人每日40—75g的攝入量。該數(shù)值在近年來(lái)不斷上升，我國(guó)在1961年人均每日肉類輸入量為20g，到2011年時(shí)上漲至了254g，同比上升了約13倍。這里所說(shuō)的肉類過(guò)多，主要指畜肉類
男性生活中有什么肉？吃什么對(duì)男性健康最好？請(qǐng)告訴我以下肉具有促進(jìn)男性功能、生精輔助育的效果，是對(duì)男性最有益的食物俗話說(shuō)，天龍肉，地驢肉。驢肉口感細(xì)膩，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的肉類。中醫(yī)認(rèn)為驢肉有補(bǔ)充血?dú)?、補(bǔ)充肝腎的效果。成年男性經(jīng)常吃驢肉可以改善肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無(wú)力等癥狀。羊肉本草拾遺將羊肉
不知道你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：我們的父母一輩們的記憶力，常常比咱們好。這是為什么呢？最初我把這一現(xiàn)象單純歸結(jié)為如今信息流量太大，我們的大腦每天需要處理的信息是長(zhǎng)輩們?cè)谖覀兺g時(shí)的無(wú)數(shù)倍，導(dǎo)致“內(nèi)存不夠、不得不隨時(shí)清理”。但是，隨著醫(yī)學(xué)研究的不斷深入，我們不得不承認(rèn)來(lái)自飲食、生活方式、環(huán)境等方面的綜合
關(guān)于吃肉，有一種說(shuō)法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒(méi)有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚(yú)是沒(méi)有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚(yú)蝦類魚(yú)蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
關(guān)于吃肉，有一種說(shuō)法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒(méi)有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚(yú)是沒(méi)有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚(yú)蝦類魚(yú)蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
在科普這部分知識(shí)之前，想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：你家冰箱冷凍室里的各種肉，已經(jīng)“住”了幾個(gè)月了？有沒(méi)有因?yàn)橐淮涡猿圆煌攴磸?fù)解凍再冷凍的肉？你有想過(guò)長(zhǎng)期冷凍肉的安全性甚至致病性問(wèn)題嗎？尤其是疫情之后，隨著大家囤食物的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈，一次性囤很多食物，如果吃不完勢(shì)必會(huì)放進(jìn)冰箱里保存，儲(chǔ)存肉類食物的注意事項(xiàng)則更
在科普這部分知識(shí)之前，想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：你家冰箱冷凍室里的各種肉，已經(jīng)“住”了幾個(gè)月了？有沒(méi)有因?yàn)橐淮涡猿圆煌攴磸?fù)解凍再冷凍的肉？你有想過(guò)長(zhǎng)期冷凍肉的安全性甚至致病性問(wèn)題嗎？尤其是疫情之后，隨著大家囤食物的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈，一次性囤很多食物，如果吃不完勢(shì)必會(huì)放進(jìn)冰箱里保存，儲(chǔ)存肉類食物的注意事項(xiàng)則更
關(guān)于吃肉，有一種說(shuō)法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒(méi)有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚(yú)是沒(méi)有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚(yú)蝦類魚(yú)蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
不知道你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：我們的父母一輩們的記憶力，常常比咱們好。這是為什么呢？最初我把這一現(xiàn)象單純歸結(jié)為如今信息流量太大，我們的大腦每天需要處理的信息是長(zhǎng)輩們?cè)谖覀兺g時(shí)的無(wú)數(shù)倍，導(dǎo)致“內(nèi)存不夠、不得不隨時(shí)清理”。但是，隨著醫(yī)學(xué)研究的不斷深入，我們不得不承認(rèn)來(lái)自飲食、生活方式、環(huán)境等方面的綜合
因疫情防控需要，北京市繼續(xù)執(zhí)行餐飲業(yè)“暫停堂食”的疫情防控政策，品種豐富、色香誘人的外賣(mài)點(diǎn)餐就成為很多人的選擇。據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心去年8月發(fā)布的《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年6月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.11億，網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)4.69億，幾乎一半網(wǎng)民都在點(diǎn)外賣(mài)。然而，外賣(mài)點(diǎn)
又是一年春節(jié)即將來(lái)到，您家的年貨開(kāi)始置辦了嗎？種類繁多的年貨該如何選購(gòu)？有哪些注意事項(xiàng)呢？1月14日，江西市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)發(fā)布提示稱，春節(jié)期間年貨采購(gòu)，應(yīng)根據(jù)自身家庭的消費(fèi)量及貯存條件，理性選擇食品品種與數(shù)量，保證食品貯存時(shí)的衛(wèi)生質(zhì)量，防止食品過(guò)期變質(zhì)。江西市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒，購(gòu)買(mǎi)年貨應(yīng)選擇持有有效
最近有條食品安全新聞，說(shuō)是從“自熱火鍋”里檢出了亞硝酸鹽。這條新聞并沒(méi)有引起食客太大的情緒反應(yīng)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年的食品安全科普教育，網(wǎng)友們都已經(jīng)建立了“劑量決定毒性”的科學(xué)理性。從題目當(dāng)中就能知道，自熱火鍋中檢出亞硝酸鹽的數(shù)量比較有限。如果真的含量很高，就不會(huì)使用“檢出”這個(gè)詞匯了?！皺z出”這個(gè)詞，
新鮮水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，適當(dāng)吃水果對(duì)于保持肌體健康、防衰老是有好處的。不過(guò)，大家要注意，吃水果一定要“適量”，過(guò)猶不及。如今吃水果減肥、美容等說(shuō)法深入人心，有那么一些朋友常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。水果只能作為正餐之外的補(bǔ)充。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白質(zhì)很少，而
天氣越來(lái)越冷了，大家都會(huì)想該吃點(diǎn)什么來(lái)進(jìn)補(bǔ)御寒呢？很多人會(huì)想到牛肉。牛肉一直也是人們秋冬進(jìn)補(bǔ)的重要食物，涮牛肉、肥牛、燉牛腩、牛排、牛肉湯都是大家的最愛(ài)。最近有一則報(bào)道說(shuō),廣州53歲的張阿姨想著秋冬進(jìn)補(bǔ)一下，一晚吃下了3斤牛肉等食物，而后因腹痛送急診查出是急性胰腺炎，她的血脂嚴(yán)重超標(biāo)，經(jīng)ICU搶救才
“夏損益，秋進(jìn)補(bǔ)”，秋天是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。入秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人們食欲好轉(zhuǎn)，開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)一些高能量的食物，補(bǔ)充一下夏季丟失的營(yíng)養(yǎng)。那么，秋季應(yīng)該如何科學(xué)進(jìn)補(bǔ)呢？聽(tīng)聽(tīng)中醫(yī)專家的建議。
說(shuō)起吃素，很多人都會(huì)以為，只有減肥、節(jié)食的人才會(huì)采取這一飲食方式。實(shí)際上，無(wú)論吃肉還是吃素，都各有利弊。如果進(jìn)行合理的搭配，素食對(duì)身體健康很有益處。為什么不吃肉也可以很健康？1、肉里含有的營(yíng)養(yǎng)素也可以從植物和蛋奶中獲取。肉類所能提供的最重要的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)。非嚴(yán)格素食者可以選擇食