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麻辣酥皮鱈魚的做法-麻辣味炸菜譜

2017-10-19 15:45:00 美食菜譜

冰凍鱈魚塊，自然解凍、去鱗清洗，改小塊、吸干水份，放姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽腌十分鐘左右。

雞蛋清加面粉制成脆糊，另備玉米粉；

將鱈魚塊放入脆糊中拌勻；

鱈魚塊裹滿玉米粉。

多油、五六成熱，下鱈魚塊；

炸至表皮起硬殼撈出。

倒出多余油，小火放干海椒、花椒炸香；

倒入鱈魚塊慢慢翻炒；

至鱈魚塊表面酥表狀起鍋即可。

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