糖醋茄盒的做法-酸甜味炸菜譜
美食菜譜 465 0
1.準(zhǔn)備食材
2.肉餡調(diào)入姜粉
3.調(diào)入料酒攪勻
4.調(diào)入花椒粉,放蔥花
5.調(diào)入生抽
6.調(diào)入食用油
7.調(diào)入香油
8.調(diào)入鹽
9.攪拌均勻
10.長茄子切厚片,中間切淺刀,不要切斷。
11.茄子片夾上肉餡,輕壓平整。
12.裹炸粉按水面比例2:1調(diào)成面糊
13.放茄盒坯粘上面糊
14.油熱六七分時(shí)放入茄盒坯炸至兩面金黃為宜
15.撈出控油
16.油鍋少油,放入番茄醬炒
17.調(diào)入水,放白糖、生抽、鹽、米醋成酸甜口。
18.水淀粉勾芡收汁兒
19.把番茄汁澆到茄盒上即可
烹飪技巧
茄片間可抹上少許生粉,然后再把肉餡放入
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