蒜香雞塊的做法-蒜香味炸菜譜
美食菜譜 1648 0
1.主要食材:雞腿、蠔油、生抽、大蒜、姜
2.雞腿去骨切成塊
3.大蒜、生姜分別切末
4.切好的姜末、蒜末放入切好的雞塊中,加入蠔油、生抽和1茶匙料酒少許白胡椒粉
5.抓勻最少腌漬兩個小時以上。(放一夜最好!雞肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!)
6.腌漬好的雞塊均勻的裹上一層紅薯淀粉
7.油溫六成熱逐塊下入雞塊炸制,炸到淺金黃色就撈出來稍微晾涼。
8.這時候把油再次燒熱,把剛才撈出來的雞塊再炸一遍,炸到金黃色就可以了。
9.撈出后撒些椒鹽,或五香粉喜歡辣的可以再加點辣椒面進去。趁熱吃,根本停不下來的節(jié)奏。
烹飪技巧
雞塊最少要腌漬兩三個小時,放一夜更好了!雞肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!
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