檸檬青椒炒雞腿的做法-酸辣味炒菜譜
美食菜譜 381 0
1.準(zhǔn)備材料如圖,青椒我用了兩種,菜椒和杭椒,這樣會(huì)有辣味但也不會(huì)特別辣
2.所有食材洗凈,雞腿去骨切塊,辣椒切塊,蔥姜蒜切片(我還準(zhǔn)備了檸檬,后面代替香醋用的)
3.油鍋放幾?;ń繁?,接著放蔥姜蒜爆香,然后放雞肉進(jìn)去
4.雞肉翻炒至變色,可以放入辣椒
5.翻炒2-3分鐘后,加適量鹽,生抽,黑胡椒粉調(diào)味(可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮),翻炒均勻
6.出鍋前我擠了一點(diǎn)檸檬汁,這樣蒸鍋雞都有檸檬的清香,而且還可以解膩(沒有檸檬的可以加一滴香醋,也可以解膩并中和辣椒的辣味,但是加了醋之后辣椒容易變黃,所以加完醋要立刻翻炒均勻,出鍋)
7.出鍋
烹飪技巧
tips:
1.雞腿肉比較嫩,很容易入味,所以不需事先用調(diào)料腌制,只需流動(dòng)水下清洗干凈
2.調(diào)味料用量沒有講究,按自己喜歡的口味來(lái)救好了(多做幾次菜,就知道怎么調(diào)出自己喜歡的味道了)
3.檸檬汁不是必須的,但是加了后更清香,湯汁會(huì)有點(diǎn)微酸微辣,非常下飯
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