玉米富含維生素C、蛋白質、糖類、胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質,有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效??梢哉f玉米全身都是寶。但是您知道玉米也可以預防眼睛老化嗎?
黃體素、玉米黃質可有效預防老年性黃斑病的發(fā)生。老年性黃斑病變是由眼睛老化引起的疾病,嚴重時可造成視力缺損。經(jīng)研究表明:黃體素和玉米黃質攝取適量,能降低43%的患病率。
多吃玉米可減輕眼睛老化。玉米熟吃更佳,可獲得更多的營養(yǎng)價值和更高的抗氧化劑活性。但由于黃體素和玉米黃質為脂溶性,因此,食用時最好加油烹煮,以利于吸收。