家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜1.

西紅柿去皮切小丁,豆腐切塊,蔥切片姜切成碎末。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

2.

把豆腐放入淀粉里均勻的沾滿淀粉。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

3.

再放入攪打散的雞蛋液里裹上一層雞蛋液。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

4.

炒鍋里倒入適量的食用油,放入豆腐塊,煎至兩面金黃盛出備用。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

5.

起鍋燒油,放入蔥姜翻炒煸香。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

6.

倒入西紅柿翻炒出紅湯汁,加入生抽。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

7.

加入蠔油,翻炒均勻。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

8.

倒入一小碗熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

9.

沸騰后倒入煎好的豆腐塊,燉煮兩三分鐘。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

10.

稍微收汁撒上芝麻,再撒少許的香蔥和蒜黃點(diǎn)綴下即可出鍋。

家常茄汁豆腐的做法-茄汁味煎菜譜

家常茄汁豆腐成品圖

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烹飪技巧

西紅柿表面劃十字刀放入開水里燙一下可輕松去皮,芝麻要用熟芝麻口感更香。炒鍋:新思特芯鐵真不銹炒鍋。

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