鮑魚去殼洗凈
鍋內加水，生姜，料酒，用小火煮至鍋內微沸即可
五花肉冷水下鍋，加姜片，料酒，
五花肉撈出洗凈，切塊備用
鍋內加入冰糖和油，炒出焦糖色
倒入五花肉炒至上色
加入料酒，生抽，鹽煮沸
再加入鮑魚，繼續(xù)煮至沸騰
再把五花肉鮑魚轉移到砂鍋內
小火煮至五花肉綿軟即可
趁熱即可開吃
1、個人喜歡湯拌飯，所以中途加了熱水，如果喜歡湯汁多的一定要加熱水煮，或者直接加料酒
2、用冰糖炒糖色會比較簡單，不喜歡甜口的，也可以直接不炒糖色，用老抽上色
3、鮑魚如果要好看，記得下鍋前切花刀
4、鮑魚一定不要太早下鍋，不然口感會比較老。
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