1.兔肉洗凈,用清水浸泡2小時,去血水;
2.把兔肉瀝干水,放鹽、五香粉、料酒腌制10分鐘;
3.把腌制的液體倒掉,放入烤肉醬均勻按摩,放入冰箱腌制1小時; PS:廣州氣溫35度所以要放冰箱,防止變質(zhì)。
4.烤盤墊上鋁箔紙,放入腌制好兔肉;
5.烤箱預熱,放入兔肉,190度,烤35分鐘。PS:每個烤箱不同,烤溫和時間略有不同。
6.烤的兔肉,稍微放涼,帶手套,手撕;
7.手撕好兔肉,把烤盤上汁倒入拌均即可。
烹飪技巧
1.兔肉是冷凍的,要清水浸泡去血;
2.腌制兔肉時的水要去掉;
3.每個烤箱不同,烤溫和時間略有不同。
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