蓮藕肉餡鍋貼的做法-咸鮮味煎菜譜

1.

準(zhǔn)備好原材料;

2.

面粉加入適量的水, 和成稍微硬點(diǎn)的面團(tuán);

3.

加蓋餳上10分鐘;

4.

肉餡中加入點(diǎn)鹽、生姜粉、胡椒粉和料酒等調(diào)味料, 順著一個(gè)方向攪拌上勁;

5.

再加入藕末和少許鹽,拌均勻;

6.

包制前再加入蔥末拌均勻;

7.

包制前再加入蔥末拌均勻;

8.

包制前再加入蔥末拌均勻;

9.

將面片的上端捏緊, 前后不用封口;

10.

熱鍋放入少許油,將鍋貼放入鍋中煎一下, 再加入適量的水;

11.

加蓋,將鍋貼煮熟;

12.

再揭開蓋, 小火慢慢的將它底面煎至金黃即可盛入盤中。

13.

可以開吃了。

烹飪技巧

1. 蓮藕餡料先調(diào)制肉餡, 加入鹽調(diào)味后腌制一下; 再放入藕丁一起拌, 再加入少許鹽調(diào)味; 最后包制前再放入蔥拌均勻; 2. 鍋貼比餃子更容易,不要搟皮那么圓, 兩邊也無(wú)須封口; 3. 先將鍋貼稍微煎一下定型后再放入些水和油, 先汽熟后再小火煎至金黃即可。

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