民以食為天。咱們離不開一日三餐，也和鍋盆碗筷朝夕相處。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)筷子。
筷子起源于中國(guó)，是東亞、東南亞地區(qū)最主要的進(jìn)食工具。最早的象牙筷可以追溯到公元前11世紀(jì)，至今已有3000多年的歷史。如今隨著科技的進(jìn)步和社會(huì)生活的不斷發(fā)展，日常使用的象牙筷已經(jīng)非常少見，取而代之的是各式各樣的竹筷子、木筷子、金屬筷子、塑料筷子……
筷子的品種那么多，選哪種才最好呢?
1.竹筷子——推薦指數(shù)：★★★★★
竹筷子價(jià)格適中，導(dǎo)熱性差(放嘴里不會(huì)太燙)、重量較輕，使用方便。竹子表面光滑，生長(zhǎng)周期短，本身不易滋生細(xì)菌很少生蟲，生長(zhǎng)過程中也無(wú)需使用化肥和殺蟲劑等有害物質(zhì)。
因此不管論健康、論環(huán)保、還是論性價(jià)比，竹筷子都是最理想的選擇。
2.木筷子——推薦指數(shù)：★★★★☆
木筷由天然材料制成，包括紅木、楠木、棗木、冬青木等，不同質(zhì)地筷子的手感各不相同。和竹筷子一樣，木筷也有易拿易放重量輕，使用方便不燙嘴的優(yōu)點(diǎn)。
不過，有句成語(yǔ)叫作“木朽蛀生”。意思是一旦木材變質(zhì)腐朽，就會(huì)生蟲子。木筷子也是一樣，用得久了容易出現(xiàn)劃痕凹槽，同時(shí)滋生真菌、細(xì)菌，招來(lái)“饑腸轆轆”專吃吃木頭的蟲子。
話說(shuō)回來(lái)，用木筷子吃飯沒有任何問題，但是一定要注意清洗、存放方法，并定期更換，后面會(huì)說(shuō)到。
3.金屬筷子——推薦指數(shù)：★★★☆☆
在古代，價(jià)格昂貴的金筷子是皇宮貴族奢侈的象征;后宮里娘娘們勾心斗角，為了防止有人對(duì)餐食做手腳，很多人會(huì)隨身帶把銀筷子，吃飯驗(yàn)毒一舉兩得;也有一些富余人家流行過用金屬筷——1961年云南祥云大波那銅棺木出土的3根圓筒筷，經(jīng)鑒定為春秋中晚期文物。
現(xiàn)在金、銀、銅筷子已經(jīng)很少再用，一說(shuō)起金屬筷，大多指不銹鋼筷子。
不銹鋼筷子耐用好洗，很少磨損也不易滋生細(xì)菌。缺點(diǎn)是又滑又沉，不好拿也不方便夾取食物。
另外不銹鋼的導(dǎo)熱性能雖然已經(jīng)比其他金屬差了很多，但夾取剛出鍋的食物時(shí)，也難免會(huì)讓嘴和舌頭慘遭重燙。
喜歡火鍋、麻辣燙，或者常吃花生米、小蔥拌豆腐的朋友，就別用不銹鋼筷子了。
4.塑料筷子——推薦指數(shù)：★★☆☆☆
塑料筷子一般顏色豐富，造型多樣，方便攜帶，比較受女生歡迎。然而塑料的熔點(diǎn)較低，受熱之后易融化、變形，釋放出來(lái)的物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。與竹筷鋼筷相比，塑料筷子也更易滋生細(xì)菌。
不到萬(wàn)不得已，不建議使用塑料筷子。
筷子選好飯也吃完了，該如何清洗和保養(yǎng)?
總結(jié)出來(lái)就是：認(rèn)真洗，要晾干，勤更換。
認(rèn)真洗
吃完飯，很多人的做法是把全家人的所有筷子放在同一只容器內(nèi)，抓起一把后拿洗碗布一頓猛搓。這種方法很難保證將每一根都徹底洗凈，尤其是當(dāng)筷子出現(xiàn)磨損的時(shí)候，藏匿在縫隙內(nèi)的食物殘?jiān)芸赡艹蔀?ldquo;漏網(wǎng)之魚”，在日后成為細(xì)菌之源。
正確的做法是用清水打濕后，拿蘸有洗潔精的洗碗布仔細(xì)搓洗每根筷子，最后將食物殘?jiān)?、油漬連同洗潔精一起沖洗干凈。
要晾干
不少帶飯黨喜歡洗完筷子之后用塑料袋套住，放進(jìn)書包或抽屜，下次吃飯的時(shí)候甭管干沒干，直接拿出來(lái)接著用。
但是呢，筷子上的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌霉菌和其他所有的致病微生物一樣，都喜歡潮濕的環(huán)境。如果筷子長(zhǎng)期潮濕晾不干，不但有可能腐朽發(fā)黑，布滿細(xì)菌，還會(huì)被捂出一股餿味……
正確的做法是將筷子洗完之后，筷尖朝上放入筷子盒中，同時(shí)放在通風(fēng)且陽(yáng)光好的地方徹底晾干。
勤更換
