飲食限制與壽命延長(zhǎng)關(guān)系復(fù)雜
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科技日?qǐng)?bào)北京10月9日電 （記者張夢(mèng)然）《自然》9日發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，雖然飲食限制可以延長(zhǎng)小鼠壽命，但其對(duì)健康的種種影響卻未必與長(zhǎng)壽同效。遺傳因素對(duì)壽命長(zhǎng)短的決定作用可能比飲食干預(yù)更大。這些發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步闡釋了飲食限制與壽命之間的復(fù)雜關(guān)系。
飲食限制包括熱量限制和間歇性禁食，其在改善人類健康和壽命方面潛力巨大。不過(guò)，不同飲食限制方式的有效性和安全性差異，已知信息卻很有限。
美國(guó)杰克遜實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)利用960只具有遺傳多樣性的雌性小鼠，研究了熱量限制和間歇性禁食會(huì)如何影響健康與壽命。這些小鼠隨機(jī)接受五種飲食中的一種：不限制獲得食物，每周禁食一天，每周連續(xù)禁食兩天，熱量限制在食物攝入基線的20%或40%。
研究發(fā)現(xiàn)，所有飲食限制都能延長(zhǎng)小鼠壽命，但只有熱量限制會(huì)顯著減慢衰老速度。無(wú)論小鼠體重如何，熱量限制延長(zhǎng)壽命的程度是一樣的；而間歇性禁食的延長(zhǎng)壽命作用，對(duì)干預(yù)前體重就高的小鼠沒(méi)有效果。在飲食組中，對(duì)延長(zhǎng)壽命最有力的預(yù)測(cè)指標(biāo)之一是，在實(shí)驗(yàn)壓力下維持體重的能力。飲食限制能改善小鼠的代謝狀況，但代謝改善與壽命延長(zhǎng)不直接相關(guān)。雖然飲食限制會(huì)產(chǎn)生多重影響，但遺傳背景對(duì)壽命的影響比飲食干預(yù)更大。
這一結(jié)果表明，對(duì)小鼠來(lái)說(shuō)，飲食限制帶來(lái)的益處并不一定會(huì)轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)壽。今后仍需進(jìn)一步探索熱量限制是否能延長(zhǎng)人類壽命。
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德國(guó)研究人員近日在美國(guó)《科學(xué)·免疫學(xué)》雜志上發(fā)表論文說(shuō)，他們發(fā)現(xiàn)一種基因突變會(huì)使人體免疫系統(tǒng)失衡，導(dǎo)致自身免疫性疾病紅斑狼瘡。 紅斑狼瘡是一種慢性疾病，患者的免疫系統(tǒng)會(huì)錯(cuò)誤地攻擊自身組織，可導(dǎo)致身體出現(xiàn)炎癥，對(duì)受影響器官造成永久性損傷。德國(guó)馬克斯·普朗克感染生物學(xué)研究所等機(jī)構(gòu)的研究人員發(fā)現(xiàn)，一種
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18日，記者從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲悉，該院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，植物多糖可以作為一種新的、更健康的肉類脂肪替代物，與肌原纖維蛋白相互作用。這為開(kāi)發(fā)更健康、更營(yíng)養(yǎng)的肉制品提供了新的可能性和思路。相關(guān)研究成果日前發(fā)表于國(guó)際期刊《食品親水膠體》。肉類食品是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白和能量的
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