空碗里打入兩個(gè)雞蛋
留半個(gè)雞蛋殼
將雞蛋用筷子打散
用半個(gè)雞蛋殼量6份溫水，水溫約40度
將蛋液和水?dāng)嚢杈鶆?/p>
用篩網(wǎng)過濾
沒有篩網(wǎng)就用勺子撇掉浮沫
用保鮮膜裹起來
牙簽扎孔排氣
開水上鍋
大火蒸8分鐘
調(diào)料汁：2勺味極鮮，2勺涼白開，少許香油攪拌均勻
時(shí)間到后燜2分鐘再出鍋
去掉保鮮膜
倒入料汁，撒上少許蔥花即可食用
1、雞蛋與水的比例為1：1.5
2、溫水溫度控制在50度以內(nèi)
3、2個(gè)雞蛋蒸8分鐘，每加一個(gè)雞蛋多蒸2分鐘
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