春節(jié)長(zhǎng)假里，無(wú)論是居家休養(yǎng)還是走親訪友，都少不了美食相伴。專家提醒，大飽口福的同時(shí)也要注意選擇性味適宜自身體質(zhì)的食物，這樣有利于疾病預(yù)防和身體健康。
中醫(yī)認(rèn)為，食物分寒、熱、溫、涼四性。正確認(rèn)識(shí)食物的性味，能夠有效補(bǔ)養(yǎng)身體，否則會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。
湖南中醫(yī)藥大學(xué)副校長(zhǎng)何清湖介紹，一般來(lái)講，溫?zé)嵝缘氖澄镉袦刂?、補(bǔ)虛、祛寒的作用，適宜于虛寒體質(zhì)的人，宜在冬季食用，牛肉、鹿肉、雞肉、鱔魚(yú)、韭菜、核桃、荔枝、榴蓮等都屬于溫?zé)嵝允澄?。而寒涼性的食物有清熱、瀉火、解毒的作用，適宜于體質(zhì)偏熱的人，黃瓜、苦瓜、西瓜、雪梨、綠豆、螃蟹、豬肉、啤酒等屬于寒涼性食物。
專家表示，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之，寒者熱之”的法則，體質(zhì)偏寒的人應(yīng)該以溫?zé)岬氖澄镞M(jìn)補(bǔ)，體質(zhì)偏熱的人應(yīng)該以寒涼的食物清熱。而通過(guò)適宜的食物搭配、選擇合適的調(diào)料和烹調(diào)方法等，可以調(diào)整和改變食物的性質(zhì)。
“不同的食物會(huì)‘偏愛(ài)’人體不同的臟器。”何清湖說(shuō)，枸杞子明目、山楂健脾、蜂蜜止咳……了解了食物的“脾氣”，還可以有意地利用食物來(lái)調(diào)理臟器。
