生活中一些蔬菜對(duì)眼睛以致其他生理機(jī)能的保養(yǎng)都有很大的益處,但并不是任何蔬菜都具有這種功能的,下面為您介紹幾種比較常見(jiàn)的愛(ài)眼話護(hù)眼食物。
愛(ài)眼護(hù)眼的食物有:
菠菜
根據(jù)美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查,吃大量菠菜,可減低老年失明的危險(xiǎn)。這要?dú)w功于類胡蘿卜素--綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院一個(gè)研究小組指出,每天吃大量這些蔬菜的人,患上視網(wǎng)膜黃斑變性的機(jī)會(huì)可減少百份之四十三。
視網(wǎng)膜黃斑點(diǎn)退化是與老年人有關(guān)的眼病,患者視網(wǎng)膜中心退化,中央視力逐漸喪失。
該研究小組由眼科與流行病學(xué)系的約翰·塞醫(yī)生領(lǐng)導(dǎo),比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習(xí)慣,其中三百五十六人是黃斑點(diǎn)退化患者,其于五百二十人則否。他們發(fā)現(xiàn),吸收類胡蘿卜素越多,患上黃斑點(diǎn)退化的風(fēng)險(xiǎn)越小。效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質(zhì)。
蕃茄
蕃茄的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,每斤含蛋白質(zhì)二至八克,脂肪一點(diǎn)四克,碳水化合物九克,鈣三百毫克,磷一百七十四毫克,鐵二毫克,還有維生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素PP的含量是蔬果中第一名,維生素C則相當(dāng)于兩斤半蘋果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5%,煮十五分鐘損失30%。而蕃茄中的維生素C,雖經(jīng)烹調(diào)煮熟,但比其他蔬菜損失少。這是因?yàn)檗延兴嵝?,維生素C在酸性環(huán)境中受到保護(hù)。經(jīng)計(jì)算,每人每天吃兩三個(gè)蕃茄,便可滿足一天對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需要。
蕃茄的藥用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用,亦可供藥用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,蕃茄味酸甘、性平、無(wú)毒、有清熱解毒、涼悅平肝、解暑止渴的作用,適用于高血壓、牙根出血、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴、中暑等癥。
可以看到菠菜和番茄對(duì)眼睛都有非常好的作用,因此,大家可以在生活中多食用這些食物,但是任何食物都要有個(gè)度,并不是吃的越多就對(duì)眼睛的好處越大。