香甜營(yíng)養(yǎng)又頂飽，老少皆宜的牛奶雞蛋餅的做法-奶香味烤菜譜
美食菜譜 1573 0
1.首先把雞蛋打散，放入牛奶和酵母，再攪拌大致均勻的樣子就行
2.用攪拌好的雞蛋牛奶酵母液倒入面粉，把面粉攪拌成絮狀，然后放入花生油
3.最后再下手把面粉和成團(tuán)，有油的作用，面粉不粘手，很好和，不會(huì)粘手，不用把面團(tuán)揉光滑，大致成型就行
4.把面團(tuán)餳發(fā)到兩倍大，現(xiàn)在的室溫1個(gè)多小時(shí)就發(fā)酵完成
5.取出面團(tuán)排氣簡(jiǎn)單揉一揉就光滑了。面團(tuán)開始的時(shí)候不用多揉，都在后期處理
6.把面團(tuán)分成自己想做大小的小塊，簡(jiǎn)單揉一下，每一個(gè)面劑子先直接搟長(zhǎng)，這樣做是為了讓面團(tuán)更瓷實(shí)一些。然后再卷起來，再搟一遍卷起來，這樣不用揉就把面團(tuán)處理到理想狀態(tài)了
7.最后再把面團(tuán)團(tuán)圓成圓形，搟成將近1厘米厚的小餅
8.所有的小餅移至烤盤里，這些材料，我做了16個(gè)，覺得大小剛剛好
9.烤箱打開下火，預(yù)熱150度，烤盤放下層，只用下或烘烤，烤15分鐘后再翻動(dòng)一下，再考5分鐘即可
香甜營(yíng)養(yǎng)又頂飽，老少皆宜的牛奶雞蛋餅成品圖
烹飪技巧
這個(gè)小餅不用一點(diǎn)水，只添加了少量的牛奶，很多人做這樣的面食會(huì)把雞蛋直接打入面粉里，攪拌和面，這樣發(fā)酵的時(shí)候就會(huì)慢，還會(huì)有面粉和雞蛋等和不均勻的情況。咱們要把雞蛋先攪拌均勻，然后再和牛奶，酵母一起攪拌均勻，靜置一會(huì)兒后再來用這個(gè)液體和面，這樣攪拌面粉就比較容易，不會(huì)出現(xiàn)材料和不勻的情況，發(fā)酵也快。
最后，做面劑子的時(shí)候大小自定。多大都可以。如果家里沒有烤箱，可以用平底鍋小火慢慢烙，也是一樣的。
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