玉米富含維生素C等,有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效??梢哉f玉米全身都是寶。但是您知道玉米也可以預防眼睛老化嗎?
黃體素、玉米黃質(zhì)可有效預防老年性黃斑病的發(fā)生。老年性黃斑病變就是由眼睛老化而引起的一種疾病,嚴重時可造成視力缺損。經(jīng)研究表明:黃體素和玉米黃質(zhì)攝取適量,能降低43%的患病率。
愛爾眼科專家提示:玉米含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質(zhì),尤其是玉米黃質(zhì)的含量較高,因此,多吃玉米可以抗眼睛老化。玉米熟吃更佳,烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C,卻獲得了更有營養(yǎng)價值的更高的抗氧化劑活性。
但由于黃體素和玉米黃質(zhì)為脂溶性,因此,食用時最好加油烹煮,以利于吸收。