酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，容易產(chǎn)生飽腹感，很多減肥人士喜歡把酸奶當(dāng)減肥代餐。但當(dāng)我們來(lái)到超市時(shí)，卻總會(huì)被貨架上各式各樣的酸奶搞得暈頭轉(zhuǎn)向，不知道該買哪個(gè)好。 “酸奶”其實(shí)是一個(gè)泛稱。目前，市面上售賣的酸奶制品可謂“五花八門”，但依照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)算，其實(shí)只有四類，包括酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳和風(fēng)味
大熱天喝個(gè)酸奶本來(lái)是一件很快樂(lè)的事兒，但酸奶的謠言最近又開始流傳起來(lái)。一篇《酸奶的百年騙局！諾獎(jiǎng)得主驚世謊言造就萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)》的文章中提到“酸奶就是一場(chǎng)大騙局！”“喝酸奶能長(zhǎng)壽？全世界被他騙了一百年？”等論斷，看后不禁覺(jué)得這樣的文章真的是邏輯“清奇”。作為一名資深的食品科技工作者，更是倍感科普工作的重要
受訪專家：解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任 左小霞韓國(guó)嶺南大學(xué)研究小組一項(xiàng)研究表明，酸奶攝入量與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，即攝入越多，風(fēng)險(xiǎn)越低，在按照攝入量多少所分的四個(gè)組中。攝取量最多的組比最少的組糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低27%。而酸奶對(duì)于已患糖尿病的患者也有好處。解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞告訴記