健康新聞

炒菜喜歡冒煙爆炒？別小看廚房油煙的危害！

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前幾天看到一條熱搜“一個不起眼的炒菜習慣惹癌上身”，說的是炒菜時把油燒到冒煙的事兒。其實這條熱搜講對了一半，“炒菜時把油燒到冒煙不利于健康”，這是正確的建議。但是熱搜中所說的“高溫會讓菜中的不飽和脂肪酸發(fā)生氧化裂解和異構化，催生具有反式構型的反式脂肪酸”，則是“先開槍后畫靶”的邏輯，沒有什么道理。

日常養(yǎng)生

為何飯店做飯格外香？背后的貓膩別忽視

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上學累、上班累、睡醒了累、玩完了也累……如此多的“累”，怎樣聊以慰藉，首選當然是享(瘋)受(狂)美(干)食(飯)。對吃貨來說，大廚們制作的美味令他們五體投地、垂涎欲滴。網(wǎng)上各種探店、吃播流量滿滿，“好好吃”的聲音也不絕于耳。但我們常忽略：大廚做的東西為什么“好好吃”？“好好吃”的東西是否營養(yǎng)？對我們

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