大富大貴孔雀開屏魚的做法-咸鮮味蒸菜譜
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1.第一步:將食材清洗干凈備用 魚可以選擇鳊魚(武昌魚)大一點的,這條一斤二兩!
2.以此將魚切成小指寬細條狀,注意不要切斷肚皮部分。斷開魚頭。刀要磨快一點哦!
3.切好加料酒 姜絲 鹽腌制十分鐘,按圖中形狀擺好姿勢,尾巴掩在魚頭下即可。
4.準備黃瓜做擺盤造型用,可自行創(chuàng)意。圖中用筷子放二側(cè),切至一半距離即可,切五個薄片 然后斷開。
5.就是這樣的造型設(shè)計
6.水開之后放入蒸籠 中火十分鐘后起鍋
7.將黃瓜 鮮紅椒 擺好 撒上香蔥,少許鮮醬油 。熱油澆在魚身上即可!
烹飪技巧
第一:人多可選大一點的魚,用大圓盤裝效果好。第二:切條要勻稱,刀要磨快一點。第三 熱油燒旺火澆上去要撲哧撲哧聲音。第四 擺設(shè)可以自己創(chuàng)意 黃瓜切成小半圓片 擺也可以。
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