清蒸黃花魚的做法-咸鮮味蒸菜譜

1.

準備好魚和蔥姜

2.

將黃花魚去膛、去腮、去鱗洗凈

3.

將一部分蔥姜切片,另一部切成絲備用

4.

在魚身上打上花刀,用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘

5.

蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鐘,關(guān)火虛蒸5分鐘

6.

炒鍋放油燒熱加入花椒炸香

7.

把魚取出倒掉湯汁,去掉姜片和蔥絲。重新在魚身上碼上蔥姜絲,后把熱油潑在魚上

8.

澆上適量的蒸魚豉油即可

烹飪技巧

魚要先用新鮮的黃花魚,蒸魚的時間要把握好,選用正宗的蒸魚豉油。

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