火腿山藥燉鴿子的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 1812 0
1.1.金字火腿塊切片，清洗一下。
2.2.鴿子處理干凈冷水浸泡15分鐘，冷水入鍋加料酒、姜片、蔥結(jié)焯水。撇去浮沫撈出。
3.3.山藥去皮切滾刀塊，熱水汆燙30秒，撈出冷水浸泡。
4.4.準(zhǔn)備土砂鍋，放姜片、鴿子、火腿片、蔥結(jié)、料酒，加沒(méi)過(guò)食材多些的清水，中小火燉煮。
5.5.沸騰后撈出蔥結(jié)，小火燉45分鐘，加山藥再燉15分鐘。
6.6.出鍋前加枸杞。
火腿山藥燉鴿子成品圖
烹飪技巧
山藥容易變黑，所以需要浸泡在冷水中
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