青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜1.

主料:青菜200克、火腿2根、干香菇2個
輔料:大米粉適量(我是炒熟的)、鹽、生抽5克、蠔油5克、植物油一勺

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

2.

把干香菇用熱水泡泡,一定要泡軟無硬芯為好,可以同涼水泡一夜也不錯。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

3.

把小白菜洗凈,下到開水里湯燙到變色立刻撈起來,可以雞蛋植物油,這樣顏色碧綠,營養(yǎng)不易流失。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

4.

撈起來立刻加進涼水里過涼撈起來,擠干水分切末,把泡好的香菇切末末,火腿也切小丁丁

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

5.

加鹽、生抽和蠔油拌均勻,加一勺植物油拌均。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

6.

把大米粉加進大碗里,把青菜丁丁們帶上一次性手套,用手抓一把,捏成小丸子

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

7.

再次用手捏一捏,再次加進大米粉里,再次搖晃幾下,這樣來回搖3次,捏2次,就可以了

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

8.

每個都這樣做,一次可以多做幾個一起搖晃,這樣節(jié)省時間。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

9.

蒸鍋加涼水大火燒開以后,加菜丸子,要擺好,中間太隔開一點距離

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

10.

大火蒸10分鐘差不多就熟了,如果量太多,可以增加蒸制時間。

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

青菜火腿丸子成品圖

青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜青菜火腿丸子的做法-家常味蒸菜譜

烹飪技巧

1、小白菜可以任意換成自己的喜歡的蔬菜,不可久燙,變色就撈起來。
2、食材可以添加,喜歡的都行,沒有大米粉的可以換成玉米粉也不錯。

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