涼拌豬手的做法-麻辣味拌菜譜
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1.燒了皮的蹄膀，放入清水中浸泡三四個(gè)小時(shí)。
2.刨洗干凈，從蹄膀關(guān)節(jié)處切下豬蹄。
3.冷水下鍋，放老姜、料酒淖水。
4.沖洗干凈、放入電壓力鍋，放姜、蔥、胡椒；
5.壓三十分鐘，泄壓后撈出放涼。
6.放涼拌醬油、醋、白糖、味精、芝麻油、花椒油、榮籽油、油辣子海椒調(diào)成汁，小蔥切顆；
7.將汁澆在豬蹄上，撤上蔥顆即可。
涼拌豬手成品圖
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