爛肉豇豆的做法-酸辣味炒菜譜
美食菜譜 718 0
1.泡豇豆(自家家里有泡菜壇子,泡了兩天的豇豆,不會(huì)太酸)
2.切成顆粒狀,備用
3.瘦肉洗干凈,先用刀切成薄片
4.剁成肉丁
5.蔥姜蒜都切成末,備用
6.把剁好的肉用料酒(一勺),生抽(一勺)胡椒粉(半勺)鹽(半勺)
7.攪拌均勻,腌制十分鐘左右
8.熱鍋燒油,油溫八分熱
9.放入姜蒜末爆香
10.然后放入肉末下鍋,翻炒
11.翻炒至瘦肉變成黃色
12.放入豇豆,蔥粒,雞精,翻炒
13.翻炒均勻,就可以出鍋了
烹飪技巧
1 泡豇豆不要泡太久,太酸了,炒制的時(shí)候也不用太久,下鍋翻炒翻炒就好了,太久容易酸,越炒越酸
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