爛肉豇豆的做法-酸辣味炒菜譜

1.

泡豇豆(自家家里有泡菜壇子,泡了兩天的豇豆,不會(huì)太酸)

2.

切成顆粒狀,備用

3.

瘦肉洗干凈,先用刀切成薄片

4.

剁成肉丁

5.

蔥姜蒜都切成末,備用

6.

把剁好的肉用料酒(一勺),生抽(一勺)胡椒粉(半勺)鹽(半勺)

7.

攪拌均勻,腌制十分鐘左右

8.

熱鍋燒油,油溫八分熱

9.

放入姜蒜末爆香

10.

然后放入肉末下鍋,翻炒

11.

翻炒至瘦肉變成黃色

12.

放入豇豆,蔥粒,雞精,翻炒

13.

翻炒均勻,就可以出鍋了

烹飪技巧

1 泡豇豆不要泡太久,太酸了,炒制的時(shí)候也不用太久,下鍋翻炒翻炒就好了,太久容易酸,越炒越酸

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