水晶粉絲提前用溫水浸泡軟，蒜瓣去皮剁碎，辣椒洗凈去籽，切絲后再切碎，順便說一下，這種辣椒看起來紅彤彤，其實一點辣味都沒有，非常適合不吃辣的人烹調(diào)菜肴時做裝飾作用；
娃娃菜切去老梗，再豎著十字刀企切開，泡洗干凈后撈起瀝干水，均勻鋪在碟子上；
將泡軟的水晶粉絲撈起，用剪刀剪斷，鋪在娃娃菜上面；
燒熱炒鍋，倒入食用油，將蒜蓉炒至姜黃色，同時香味四溢，淋入1湯匙醬油拌勻；
鏟起鋪在粉絲娃娃菜上面，放入蒸鍋內(nèi)的蒸架上，遮上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右；
蒸菜的同時，再次燒熱炒鍋，倒入少許食用油和醬油，倒入辣椒碎煮沸，直接端起炒鍋，將滾燙的辣椒醬油淋在蒸熟的水晶粉絲上面，拌勻即可食用。
食尚小貼士：
1.水晶粉絲提前浸泡軟，若干時間，用溫水浸泡，3分鐘就可泡透。
2.娃娃菜蒸熟后會滲出一些水分，剛好可以浸潤水晶粉絲，即使這道菜完全冷卻，口感也不會變得干硬。
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