青紅椒雞腿飯的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 605 0
1.所有的食材準(zhǔn)備好
2.雞腿洗凈去骨,片成大片
3.腿肉切成小塊后放入碗中,加入生抽、老抽、鹽、糖,用手抓揉均勻后腌制10分鐘
4.香菇用冷水泡發(fā)
5.青紅椒去籽切丁、泡好的香菇也切成大小一樣的丁、蔥花姜絲切好
6.炒鍋倒油,炒香姜絲后放入雞肉翻炒
7.雞肉變色后加入香菇丁,翻炒均勻
8.大米淘洗干凈,放入鍋中
9.倒入平時(shí)煮飯差不多量的水,稍微攪拌均勻
10.蓋上鍋蓋,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,慢慢講米飯煮熟
11.米飯煮好后開鍋,將青紅椒倒進(jìn)去,翻拌均勻即可
12.撒上蔥花即可出鍋
烹飪技巧
1、生抽老抽都是咸的,給孩子吃的話就不用再加鹽了,如果是大人吃,先嘗一下口感再酌情加鹽,防止過咸。
2、青紅椒選不辣的為好,不要太早加入,米飯煮好后開鍋趁熱拌進(jìn)去即可,口感依舊是清脆清甜的。
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