板栗燒雞的做法-家常味燒菜譜

1.

備好食材:雞肉,板栗,姜片,蔥段,蒜粒,六月鮮紅燒醬油;

2.

板栗洗凈,在板栗殼上,切十字刀,刀口深度需切開(kāi)里面的板栗衣,然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右;

3.

煮好的板栗,不燙手的時(shí)候,立即剝掉板栗殼、板栗衣;

4.

雞肉洗凈后,放入清水里,調(diào)入適量料酒,煮沸;

5.

焯水后的雞肉,撈出,用流動(dòng)清水沖洗干凈;

6.

鍋里燒熱,倒入適量植物油燒熱;

7.

放入雞肉翻炒變色;

8.

放入姜片,蔥白,八角,香葉炒香;

9.

調(diào)入適量六月鮮紅燒醬油,蠔油;

10.

調(diào)入適量清水,放入板栗;

11.

大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,收汁;

12.

放入蔥綠,關(guān)火,起鍋。

13.

起鍋,上桌咯。

烹飪技巧

1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整;
2、板栗需趁熱剝殼,但是要做好防燙工作。

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