板栗燒雞的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1872 0
1.備好食材:雞肉,板栗,姜片,蔥段,蒜粒,六月鮮紅燒醬油;
2.板栗洗凈,在板栗殼上,切十字刀,刀口深度需切開(kāi)里面的板栗衣,然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右;
3.煮好的板栗,不燙手的時(shí)候,立即剝掉板栗殼、板栗衣;
4.雞肉洗凈后,放入清水里,調(diào)入適量料酒,煮沸;
5.焯水后的雞肉,撈出,用流動(dòng)清水沖洗干凈;
6.鍋里燒熱,倒入適量植物油燒熱;
7.放入雞肉翻炒變色;
8.放入姜片,蔥白,八角,香葉炒香;
9.調(diào)入適量六月鮮紅燒醬油,蠔油;
10.調(diào)入適量清水,放入板栗;
11.大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,收汁;
12.放入蔥綠,關(guān)火,起鍋。
13.起鍋,上桌咯。
烹飪技巧
1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整;
2、板栗需趁熱剝殼,但是要做好防燙工作。
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