在減肥的過(guò)程中，需要保持足夠均衡的營(yíng)養(yǎng)，不僅有助于身體健康，還有助于將來(lái)的減肥效果?？纯疵刻煨枰a(bǔ)充什么。不要為了追求快速的減肥效果而忽視健康。
1、水
人體需要充足的補(bǔ)水，以保持整個(gè)生理功能正常。每次攝取熱量的食物，同時(shí)攝取1毫升的水分，保持體內(nèi)代謝平衡。一般人每天需要攝取1.5~2升的水量，份量相當(dāng)于8杯(每杯200毫升左右)。
飲水還有助于胃腸蠕動(dòng)和體內(nèi)垃圾排出，還能撐飽肚子，對(duì)減肥有好處。但是，即使不把水放進(jìn)胃里也可以。實(shí)際上，補(bǔ)充水分也很重視方法?？茖W(xué)的做法是，
即使記入每天的飲用水量，以免飲用量過(guò)多給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
早上空腹喝水，右側(cè)臥床15分鐘，有助于調(diào)整肝膽功能，促進(jìn)正常排便。
均勻飲用，1小時(shí)內(nèi)不要連續(xù)喝4杯，然后幾小時(shí)不要喝。
飯后不要喝太多水。因?yàn)楹忍嗟乃粫?huì)使胃里的消化液變薄，影響食物的消化吸收。
睡前不要喝太多。為了防止水停滯在全身組織中，變成浮腫和眼袋。
最好喝溫水。冰水刺激胃腸，阻礙消化分泌，使消化器官負(fù)荷惡化。
切忌飲用生水。
橙汁、可樂(lè)等糖飲料口感好，但不能多喝。糖類產(chǎn)生的熱量相當(dāng)大。
夏季、運(yùn)動(dòng)等出汗較多時(shí)，可適當(dāng)補(bǔ)充淡鹽水，補(bǔ)充流失的體液。
二、奶和奶制品
。一杯200毫升的牛奶含有約231毫克鈣，6.7克蛋白質(zhì)，大量量要素。每人每天需要800毫克鈣和80克蛋白質(zhì)。美國(guó)食品指南建議公眾每天喝3杯牛奶(600~750毫升)。
323名夏威夷少女的調(diào)查結(jié)果顯示，她們每天只要喝美國(guó)食品指南的一半牛奶量就能有效地減輕體重，縮小腰圍。
國(guó)外最新研究證明，人體缺鈣時(shí)，通過(guò)某種機(jī)制增加胰島素的釋放，胰島素的釋放本身促進(jìn)脂肪合成，降低身體的散熱功能。這樣，人體能耗減少，脂肪合成增加，容易增加體重。另外，乳制品中富含支鏈氨基酸，也可以減少脂肪的合成。
拋棄減肥效果，牛奶和牛奶制品的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，一天兩杯(400~500毫升)無(wú)害。
三、水果和蔬菜
沙世界衛(wèi)生組織建議一個(gè)人一天至少吃五種水果和蔬菜。
人體中的維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素和纖維元素主要來(lái)自水果和蔬菜。水果含有豐富的有機(jī)酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中含有的果膠、纖維素等還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收，有降低血膽固醇的作用。新鮮蔬菜也含有大量人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。普通人每天攝取的水果量在200克以上，新鮮蔬菜量在400克以上，水果一般在飯后1小時(shí)左右吃比較合適。
但過(guò)量的水果和蔬菜(特別是水果)明顯會(huì)因糖類攝入過(guò)多而增加體重，美國(guó)政府建議不要超過(guò)9份(相當(dāng)于1000克水果和新鮮蔬菜)。
、四、維生素
、日常多種維生素是人體的營(yíng)養(yǎng)后備。我們每天吃的食物有時(shí)不能提供人體日常必要的營(yíng)養(yǎng)要素。此時(shí)，多種維生素可以為最慎重的食客填補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)差距。
維生素A有助于提高人的免疫力，預(yù)防癌癥，保護(hù)人的視力。成年人每天需要1000微克維生素a，但過(guò)度攝取對(duì)身體有害。含維生素a的食物有肝、乳制品、魚、番茄、胡蘿卜、杏、甜瓜。
維生素B6有助于提高人的免疫力。維生素B6可以預(yù)防皮膚癌、膀胱癌、腎結(jié)石。一般來(lái)說(shuō)，一天需要2毫克維生素B6，相當(dāng)于2根香蕉的含量。最大日安全攝入量為50毫克。含維生素B6的食物有雞、肝、土豆、向日葵、油梨、香蕉等。
維生素C的主要作用是提高人的免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)、白內(nèi)障，保護(hù)牙齒和牙齦，有助于傷口愈合、抗哮喘，治療男性不育癥。此外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C可以延緩衰老。維生素c含量最高的食物有花菜、辣椒、橙子、葡萄汁、番茄。美國(guó)專家認(rèn)為，每人每天維生素c的使用量為200&mdash300毫克，至少在60毫克以上。半杯新鮮橙汁可以滿足每個(gè)人每天維生素c的最低使用量。此外，每天喝半杯橙汁可以預(yù)防感冒。吸煙者應(yīng)多吃使用維生素c。
維生素e的主要作用是降低抗氧化劑、膽固醇、去除體內(nèi)垃圾、預(yù)防內(nèi)障。核桃和花生中含有維生素e，但人們很難從這些食物中獲得足夠的維生素e。建議每天服用量為10微克，最大日安全攝入量不超過(guò)20微克。
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天油脂攝入量為25克。
有人認(rèn)為油脂中脂肪、膽固醇含量高，容易患動(dòng)脈硬化、冠心病，有人認(rèn)為叔叔吃油脂類食物。這是錯(cuò)誤的。油脂有很多重要的生理功能，如給機(jī)體提供熱能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸，參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)等。不飽和脂肪酸有利于改善血脂組成，防止動(dòng)脈硬化。植物油中不飽和脂肪酸含量高，應(yīng)適當(dāng)多吃植物油，少吃動(dòng)物油。
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