粽子,這一蘊(yùn)含著濃厚歷史與文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)美食,是端午節(jié)期間不可或缺的美味佳肴,在平時(shí)也有許多人煮粽子吃。每當(dāng)粽葉飄香之際,人們便紛紛動(dòng)手包制各式各樣的粽子,包含糯米、豆沙、紅棗、咸蛋黃等食材。粽子的形狀獨(dú)特,寓意著團(tuán)圓與和諧,但每次端午節(jié)的粽子都會(huì)準(zhǔn)備很多,這時(shí)候就需要放在冰箱保鮮。
粽子冷凍多久就不能吃了
粽子冷凍三個(gè)月內(nèi)最好吃完,超過六個(gè)月就不建議吃了。
1.將煮熟了沒吃完的粽子放于冰箱的冷凍室中保存的時(shí)候,可以保存2個(gè)星期。如果是速凍粽子,則應(yīng)該放于冰箱零下18℃的冷凍層中保存,可以保存3個(gè)月之久。
2.如果在超市中購買的是真空包裝的粽子話,是不需要放在冰箱的冷凍室中保存的,只需要放于常溫下保存就好。雖然冰箱的冷凍層的溫度夠低,也可以將粽子保存一段較長的時(shí)間,但是粽子不適合放于冰箱的冷凍層中長期的保存。放于冰箱冷凍層保存的粽子,如果有異味或者是有霉,則是變質(zhì)的粽子,不能食用;粽子還沒變質(zhì)或是熟粽子,則需要加熱。
地方粽子的種類
1.北京豆沙粽
北方粽子大多都是甜口,其特點(diǎn)是個(gè)頭較大,形狀一般是四邊形或者三角形,大多數(shù)是以紅棗、豆沙做餡的糯米粽,也有少數(shù)也采用果脯為餡的粽子,是粽子界里最甜的一種。
2.山西黃米粽子
粽子最早被稱為“角黍”,“角”描述的是粽子的形狀,而“黍”則描述的是粽子的餡料。黍是中國人最古老的主食,也即是我們俗稱的黃米。它和糯米一樣口感都是非常糯,和紅棗搭配起來做成的黃米粽,蘸著白糖或者蜂蜜食用,軟糯清香。
3.浙江嘉興粽子
嘉興的粽子以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱。鮮肉粽最為出名,被譽(yù)為“粽子之王”。與其他地方的粽子不同,嘉興的粽子制作十分講究,糯米在包之前要進(jìn)行腌制,混合豬后腿肉,再加一顆蛋黃,煮粽子時(shí)讓肥肉中的油滲入到糯米中。
4.福建燒肉粽子
福建燒肉粽子是典型的南方粽子,泉州燒肉粽子還保留著濃郁的閩南古早風(fēng)味。泉州燒肉粽的餡料豪華,除了糯米,加入腌制的五花肉、香菇、干貝和蝦米等山珍海味。制作時(shí)先把糯米浸后晾干,拌上鹵湯、蔥頭油,放在鍋里炒,再與紅燒豬肉、攪拌均勻,用竹葉包好煮熟,煮熟后趁熱沾上花生醬,辣醬和蒜蓉。