首都醫(yī)科大學(xué)附設(shè)北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 石正莉
現(xiàn)如今,低碳飲食、生酮飲食、無(wú)麩質(zhì)飲食等諸多時(shí)髦飲食方法風(fēng)靡,吸引住著許多人摩拳擦掌。這種飲食方法很有可能對(duì)某些人起了些功效,但對(duì)大部分人而言,風(fēng)險(xiǎn)性很大。
低碳飲食及生酮飲食。這二種飲食方式的特性全是高脂、適當(dāng)?shù)鞍住⒌吞妓衔?,低碳飲食的碳水化合物?dòng)能占有率為10%~25%,生酮飲食為<10%,而《中國(guó)居民膳食指南(2016)》提議,碳水化合物動(dòng)能占有率應(yīng)是50%~65%。生酮飲食自身是用以醫(yī)治無(wú)法操縱的兒童癲癇,之后發(fā)覺其有利于減脂,因此大家競(jìng)相將其當(dāng)做了減肥瘦身妙方。事實(shí)上愈來(lái)愈多的科學(xué)研究直接證據(jù)顯示信息,和別的飲食方式對(duì)比,低碳環(huán)?;蛏嬍乘a(chǎn)生的減脂實(shí)際效果只是是短期內(nèi)(6個(gè)月之內(nèi))獲勝,以后減肥瘦身者會(huì)進(jìn)到瓶頸期,最后的減脂實(shí)際效果和別的飲食方式?jīng)]有什么差別。值得一提的是,低碳環(huán)保和生酮飲食實(shí)行難度系數(shù)高,必須嚴(yán)苛限定正餐、新鮮水果及其木薯淀粉成分較為高的蔬菜水果,這就非常容易產(chǎn)生別的健康風(fēng)險(xiǎn),例如缺乏營(yíng)養(yǎng)、人體脂肪攝取量過高、人體不適明顯(頭痛、孱弱、狂躁、愛生氣等)、酮癥酸中毒(惡心干嘔、吸氣帶爛蘋果的味道、脫干、休克)等。
無(wú)麩質(zhì)飲食。麩質(zhì)是存有于麥子、大麥、黑麥中的蛋白,具備非常好的粘性、延展性及可塑性。但麩質(zhì)也是一部分人的天敵,她們患有乳糜瀉或是麩質(zhì)不耐受,攝取帶有麩質(zhì)的食材后,會(huì)出現(xiàn)各種各樣消化系統(tǒng)不適感,例如肚脹、拉肚子等。因此 ,無(wú)麩質(zhì)飲食出現(xiàn)的初心是為了更好地讓這些病人避開副作用和機(jī)構(gòu)損害??墒?,麩質(zhì)卻從而被居心不良的人過多妖魔化,她們聲稱麩質(zhì)危害身心健康,是造成增加體重的緣故。實(shí)際上,這種控告沒有一切科學(xué)論證,針對(duì)絕大部分人,無(wú)麩質(zhì)飲食徹底沒有必需。而且,許多 無(wú)麩質(zhì)食品類是深度加工的,降低了全麥雜糧中帶有的膳食纖維素和礦物等營(yíng)養(yǎng)元素,更非常容易消化吸收,升糖指數(shù)也高些。數(shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告,換為無(wú)麩質(zhì)食品類的顧客,休重和代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)性反倒有所增加。
純素餐。素餐是一種徹底不攝取肉類食品食物的飲食方式,依據(jù)奶制品、蛋類食品的攝取狀況,又可以細(xì)分為不一樣的素餐方式。在其中,純素餐就是指不要吃肉類食品、蛋類食品、奶制品類的飲食方式。純素食者常給人更瘦、更健康的原有印像,因而遭受很多人青睞。但客觀事實(shí)是,純素食者也是有體重增加或是休重超標(biāo)準(zhǔn)的概率。這是由于,沒有或是不屬于動(dòng)物類的食材不一定絕對(duì)健康,例如薯片、含糖飲料等。這種食材空有發(fā)熱量,沒什么營(yíng)養(yǎng)成分。此外,長(zhǎng)期性堅(jiān)持不懈純素餐的人還遭遇一些營(yíng)養(yǎng)元素欠缺的風(fēng)險(xiǎn)性,包含鐵、維生素B12、鈣等。
間歇性斷食。間歇性斷食是近些年很時(shí)興的飲食方式,較為普及化的方式有“5 2輕斷食”方式。這類方式規(guī)定一周中五天一切正常進(jìn)餐,別的非持續(xù)的2天只攝入平常動(dòng)能的1/4。換句話說,輕斷食日總的食材攝取達(dá)不上平常的一頓飯。以一周或更長(zhǎng)期為企業(yè)評(píng)定,實(shí)行間歇性斷食的人動(dòng)能攝取確實(shí)有一定的減少,對(duì)體重管理有一定的重大意義。這類飲食方式較為合適全身肌肉較壯、人體超載、腰圍過大、血脂上升、胰島素敏感度降低,且操縱胃口工作能力較弱、工作中繁忙沒空調(diào)節(jié)飲食的人??墒?,一些特殊人群不可以選用間歇性斷食,包含少年兒童和青少年兒童、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、糖尿病人,及其以往有進(jìn)食障礙的病人。除此之外,很多人的飲食規(guī)律也不適合那樣的飲食調(diào)節(jié),斷食日很有可能會(huì)造成明顯的不適,無(wú)法堅(jiān)持不懈;也是有許多人過多將期待寄予于斷食日,一切正常進(jìn)餐時(shí)胡吃海塞,不注重平衡配搭,都不注重健康食物的挑選,長(zhǎng)期性出來(lái)飲食品質(zhì)分毫沒有實(shí)際性地提升,針對(duì)休重和整體健康起不上過多的改進(jìn)功效。