粥食在我國(guó)有數(shù)千年的歷史,《周書》中即有“黃帝始烹谷為粥”的記載。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“藥食同源”之說(shuō),以藥粥食補(bǔ),既可保健養(yǎng)生,又對(duì)治療疾病有輔助療效。正值秋冬進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)機(jī),特介紹幾款具有明目功效的粥品,以饗讀者。
無(wú)論是美女,還是靚仔,他們一定會(huì)有一雙明亮、有神的眼睛;上了年紀(jì)的老人,只要有一雙明亮靈活的眼睛,讓人看上去一定會(huì)年輕好幾歲;要具備一雙明亮有神的眼睛,除了平時(shí)注意衛(wèi)生用眼外,日常的飲食營(yíng)養(yǎng)是少不了的。時(shí)下是秋冬時(shí)節(jié),我國(guó)民間素有食粥的習(xí)俗,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,在秋冬時(shí)節(jié)喝粥養(yǎng)生是最佳時(shí)機(jī),特別是在米粥中加入一些補(bǔ)品或藥物,能達(dá)到護(hù)肝明目的效果。
【推薦一】桑椹果粥
「原料」桑椹罐頭50克,糯米100克,冰糖適量。
「制法」1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,加入搗爛的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。
「功效」補(bǔ)肝滋腎,益血明目。
「用法」每日一次,常食。
「應(yīng)用」適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
【推薦二】豬肝雞蛋粥
「原料」豬肝50克,雞蛋1個(gè),粳米50克,鹽、姜、味精少許。
「制法」豬肝切細(xì),與米煮粥,熟時(shí)打入雞蛋,加鹽、姜、味精調(diào)味,稍煮即可。
「功效」補(bǔ)肝明目。
「用法」空腹食用,每日或隔日一次。
「應(yīng)用」適用于夜盲癥、視物不清。
【推薦三】榛子杞子粥
「原料」榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
「制法」先將榛子仁搗碎,然后與枸杞子一同加水煎汁,去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
「功效」養(yǎng)肝益腎,明目豐肌。
「用法」每日1劑,早晚空腹服食。
「應(yīng)用」適用于體虛、視昏等。
【推薦四】杞子粳米粥
「原料」粳米60克,菟絲子、枸杞子各20克,白糖適量。
「制法」1、將粳米、枸杞子洗凈備用;2、菟絲子洗凈后搗碎,并先加水煎煮,煮滾后取汁去渣備用;3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮,直至米熟軟,再加入白糖,稍煮片刻即成。
「功效」補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目。
「用法」每日食用1次。
「應(yīng)用」適用于肝腎虧虛引起的視力下降,兩眼昏花。
【推薦五】豬肝陳米綠豆粥
「原料」豬肝、陳大米各100克,綠豆50克。
「制法」綠豆、大米淘凈,加水適量,煮粥,快熟爛時(shí),加入洗凈、切碎的鮮豬肝,豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
「功效」益肝明目,消腫。
「用法」可早餐食用。
「應(yīng)用」適用于視力下降,兩眼昏花。
【推薦六】蒼術(shù)豬肝粥
「原料」豬肝100克,蒼術(shù)9克,小米150克。
「制法」將蒼術(shù)焙干為末,將豬肝切成兩片相連,摻藥在內(nèi),用麻線扎定,與小米加水適量,放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。
「功效」養(yǎng)肝明目。
「用法」食肝飲粥,每日1次,連服1周。
「應(yīng)用」適用于兩眼昏花。
【推薦七】雞肝粟米粥
「原料」雞肝2個(gè),糯粟米(小米)60克,鹽、水適量。
「制法」雞肝洗凈切碎,糯粟米(小米)淘洗干凈,兩者一同入鍋共煮粥,粥熟,調(diào)味即可。
「功效」益肝明目,滋陰養(yǎng)血。
「用法」食肝飲粥,每日1次,連服1周。
「應(yīng)用」對(duì)視力不佳或視力減退者常服有益。
【溫馨提示】秋冬護(hù)眼食療很重要,給眼睛補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)師關(guān)鍵??梢?u>預(yù)防各種眼病,如近視眼、青光眼、白內(nèi)障及視網(wǎng)膜黃斑變性等。