時下正是黑甘蔗熱賣的季節(jié)，在南方很多城市，街頭巷尾，水果攤、農(nóng)貿(mào)市場等隨處可見大捆的甘蔗待售。甘蔗汁多味甜，深受市民喜愛。不過，民間有“秋日甘蔗賽過參，清明甘蔗毒過蛇”的說法，意思就是清明前后銷售的甘蔗有“劇毒”，不能吃。這到底是怎么回事呢？清明后吃甘蔗要注意什么呢？
紅心甘蔗千萬不要吃
清明后的甘蔗到底要不要吃呢？是不是真的有毒呢？農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的專家表示，甘蔗本身其實是沒有毒的，但由于甘蔗含糖分很高，極易滋生真菌和霉變。甘蔗表皮質(zhì)地堅硬，霉變現(xiàn)象一般是從“心”開始的。如果甘蔗的頭尾切面中心部分出現(xiàn)發(fā)紅或者發(fā)黑現(xiàn)象，那么就意味著這根甘蔗開始變質(zhì)，吃下去容易引起中毒。
清明前后氣溫回升，空氣潮濕，甘蔗若運輸或儲存不當(dāng)?shù)脑?，更容易出現(xiàn)“紅心”霉變現(xiàn)象，因此才會有“清明甘蔗毒過蛇”的說法。
專家提醒，要避免吃甘蔗中毒，市民在購買時就要留心，別買帶“紅心”霉點的甘蔗。霉變甘蔗常常表皮失去光澤，切開后，纖維中可見夾雜有粗細(xì)不一的紅褐色條紋、紅斑或青黑色斑點、霉點，聞起來有酒糟味或酸味，是一定不能食用的。
最好不要一次購買太多甘蔗回家儲存，吃不完的也有可能逐漸霉變。此外，一根甘蔗上若有幾處發(fā)現(xiàn)了霉點，而其它部位看起來還不錯并沒有發(fā)霉跡象，這樣的甘蔗也是不能吃了。
當(dāng)然專家也表示，市民也沒必要自己嚇唬自己，沒有變色的甘蔗還是可以正常食用的。但是一定要注意，變質(zhì)的甘蔗不要吃，以免影響身體健康。
