1.· 參考月齡 ·
12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
普通面粉150克 / 牛奶120克 / 雞蛋1個(gè)
玉米面50克 / 砂糖桔4個(gè) / 大棗20克 / 酵母2克
輔料：油 / 黑芝麻 / 堅(jiān)果果干
桔子剝皮，摘除表面脈絡(luò)，放入料理機(jī)中。
*我這次一共用了4個(gè)砂糖桔，去皮后是150克，這個(gè)數(shù)據(jù)姐妹們可以參考一下哈。
料理機(jī)內(nèi)繼續(xù)打入雞蛋、加入牛奶，將所有食材充分?jǐn)嚧蚣?xì)膩。
攪好的桔汁倒入碗中，加入酵母、玉米面、普通面粉
用筷子將所有食材攪拌成無(wú)顆粒的、濃稠的糊糊狀態(tài)。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，將面糊發(fā)酵為原來(lái)的2倍大。
*如果你想快速發(fā)酵，可以在蒸鍋內(nèi)加半鍋40度左右的熱水，面糊放蒸籠上發(fā)酵1小時(shí)，也可以放入烤箱調(diào)至下管40度，恒溫發(fā)酵1小時(shí)。
*掌握不好二倍大的姐妹們，可以提前在碗邊做個(gè)標(biāo)記，以免發(fā)酵過(guò)度，吃著口感發(fā)酸。
大棗去核切丁，放好備用。 大棗是幫助發(fā)糕調(diào)味的配料，如果想換成蔓越莓、葡萄干什么的，都可以。
待面糊發(fā)酵完成后，去掉保鮮膜，加入大棗丁，再次攪拌均勻。
碗內(nèi)先刷一層油，方便脫模，然后將發(fā)酵好的面糊倒入碗中。
*只要是家里現(xiàn)有的耐高溫小碗，你都可以選擇。裝的時(shí)候大概7、8分滿就可以了，因?yàn)檎羰斓陌l(fā)糕還會(huì)再脹大。
表面撒入一些堅(jiān)果碎、果干或者黑芝麻什么的，作為調(diào)味的輔料。
*如果你們要用整顆的堅(jiān)果，3歲以內(nèi)的寶寶吃記得提前搟碎哈，以免咀嚼能力不夠會(huì)被嗆到。
將做好的發(fā)糕放入蒸鍋內(nèi)，水沸后計(jì)時(shí)蒸25分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘。
*這些食材量，我一共做了3碗，因?yàn)樵蹅兠考矣玫耐氪笮〔灰粯?，火候也不同，所以我的蒸制時(shí)間，你們作為參考就好，還是要根據(jù)自家情況來(lái)調(diào)整，最終以熟透為準(zhǔn)。
熟透后取出來(lái)，這份黃澄澄，冒著香氣的桔味碗蒸糕就做好了！
這個(gè)做法，不僅能解決家里吃不完的水果，還能讓咱們的主食多一分滋味在里面，是不是還挺不錯(cuò)？
桔味碗蒸糕【寶寶輔食】成品圖
