肉質(zhì)酥嫩的秘訣在此,快手家常菜——酥嫩小炒肉的做法-咸鮮味炒菜譜

肉質(zhì)酥嫩的秘訣在此,快手家常菜——酥嫩小炒肉的做法-咸鮮味炒菜譜1.

準備腌制肉的食材:豬里脊肉 200g 蛋黃1個 六月鮮10克輕鹽原汁特級醬油10ml

肉質(zhì)酥嫩的秘訣在此,快手家常菜——酥嫩小炒肉的做法-咸鮮味炒菜譜

2.

先取一個蛋黃,我用分蛋器,比較方便,是偷懶的好方法

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3.

將組里脊肉切成條,倒入一個蛋黃

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4.

加入10ml 六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油

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5.

攪拌均勻

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6.

加入1勺淀粉

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7.

繼續(xù)攪拌均勻,上漿腌制一晚上,記得放入冰箱冷藏

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8.

準備食材:腌制上漿的豬里脊肉條,青椒切絲,料酒,葡萄籽油和六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油

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9.

鍋內(nèi)倒入10ml葡萄籽油

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10.

倒入上漿的豬里脊肉條

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11.

快手翻炒并倒入10ml料酒,去腥

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12.

炒制肉質(zhì)發(fā)白,倒入青椒絲

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13.

倒入20ml六月鮮10克特級原汁醬油

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14.

待上色之后收汁即可

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肉質(zhì)酥嫩的秘訣在此,快手家常菜——酥嫩小炒肉成品圖

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烹飪技巧

這道菜只用了醬油調(diào)味,口味還算清淡,也可以適當加入一些糖來提鮮。

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