準備好制作面皮的食材。
將澄粉放到一個小盆子里邊，加二杯水
攪拌下澄粉和水融合最好要靜止15分鐘左右，淀粉吃透了水最好。
攪拌下澄粉和水融合最好要靜止15分鐘左右，淀粉吃透了水最好。
鍋里加適量的清水煮開鍋，用披薩盤或者鐵盤子都行，最好是平底的，刷點油一會做面皮防止沾。加二勺粉水倒進盤子里邊，用筷子轉(zhuǎn)動一下，粉水就會均勻地鋪滿了。
然后要蓋鍋煮3分鐘左右，掀開看看是否有氣泡鼓起來了。這步驟注意別燙著哈。小心地將盤子拿出來放到冷水里冷卻，在表面刷油。然后用硅膠刀在四邊轉(zhuǎn)一下，在揭下來反扣到刷油的盤子里邊，因為有油就不會沾在一起了。
每一個面皮都刷油了，這樣摞在一起不會沾得了。吃的時候直接拿起來切。
每一個面皮都刷油了，這樣摞在一起不會沾得了。吃的時候直接拿起來切。
搭配一點胡蘿卜絲和辣醬絲調(diào)節(jié)口味，而且也很有顏值。蔬菜也是任意按照自己的喜好。
撒點芝麻或者花生碎，口感特別的棒，這個可按照個人所需了。
1，粉水不可太稀或者太稠了，如果把握不好先試著做一個。
2，本食譜是用新良澄粉制作，用水量可參考。
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