紅燒排骨的做法-家常味煮菜譜

紅燒排骨的做法-家常味煮菜譜1.

排骨清洗干凈,放入鍋里。加清水末過排骨,開大火。煮開,焯水。

紅燒排骨的做法-家常味煮菜譜

2.

焯水后,冷水沖洗干凈。準備其他材料。蔥姜洗干凈。

紅燒排骨的做法-家常味煮菜譜

3.

干凈無水鍋,倒入玉米油,開大火,油溫熱后,下姜片爆香,倒入排骨翻炒一會。再倒入料酒。

紅燒排骨的做法-家常味煮菜譜

4.

炒勻后,加入老抽,翻炒上色后,倒入清水末過排骨,開始燉煮。湯汁滾開后,倒入排骨醬,炒勻,轉小火燉煮30分鐘后,加入鹽調味,加入糖提鮮,繼續(xù)燉煮到湯汁略收干,排骨軟糯,關火出鍋,撒蔥花!

紅燒排骨的做法-家常味煮菜譜

紅燒排骨成品圖

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烹飪技巧

1、先焯水,后煸炒,再燉煮,需要耐心。2、調味可以根據(jù)自己口味微調!3、不需要加雞精,大料!

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