炒鮮邊的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1573 0
1.1)首先,將酸菜切成絲(稍微切細(xì)點(diǎn),畢竟不是燉酸菜,所以不能切太粗);木耳、豬肉都切成絲,海米用熱水泡一下,蔥姜切成絲備用。
2.2)將粉絲也用熱水泡好,撈出備用。香菜切段。
3.3)鍋里放水燒開,水開后,放入切好的酸菜絲燙一下,撈出,隨即把海蠣子也燙一下(時(shí)間不能太長,放入即撈出)
4.4)鍋里加底油(有豬大油放點(diǎn)更好),下入肉絲煸炒至發(fā)白
5.5)烹入料酒,加入切好的蔥姜絲,爆出香味
6.6)將酸菜放入鍋里煸炒(此時(shí),不能放水或湯),再放入韭花醬繼續(xù)煸炒。
7.6)然后加入水或湯,再加入海米、木耳、粉絲、胡椒粉,鹽調(diào)好口味,改用小火煨燉一下,最后,加入海蠣子;淋入椒油,撒上香菜段,裝盤即可食用
8.9.10.炒鮮邊成品圖
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