紅棗紅糖蒸蛋糕的做法-甜味煮菜譜
美食菜譜 872 0
1.最先煮紅棗。把紅棗的棗肉剪下來，去核，加水煮到軟爛，我用的是壓力鍋煮的，水和紅棗一平，煮壓十分鐘就行，尤其的方便
2.煮好的紅棗倒進小盆，放進紅糖和白砂糖用勺子立即碾，一邊磨碎一邊翻拌，直到紅棗成粗略地的泥狀，糖也就和它結合了
3.把生雞蛋攪搞出沫的模樣就可以了，手動式木筷攪打就非常容易，我是較為懶就用了打蛋器，生雞蛋打好放進紅棗泥，再攪拌均勻
4.拌和好的紅棗蛋糊里篩入低筋面粉，無鋁泡打粉和小蘇打，再大略混和勻稱
5.最終再倒進植物油，翻拌，這一翻拌的技巧沒有特別要求，不好像做戚風蛋糕等，我們沒有打發(fā)雞蛋，也就不會有會使面糊消泡的叫法，便是翻拌不必有粉劑，但還不過多拌和就可以了
6.加了油的面糊拌好，看起來就較為潮濕細致了
7.我用了一個8寸的蛋糕模具，里邊放進油紙，倒進紅棗蛋糊，震出汽泡
8.模貝上邊倒扣一個適合的小盆，上蒸鍋走紅蒸40分鐘，取下后放涼切片就可以
紅棗紅糖蒸蛋糕制成品圖
烹飪技巧
這一生日蛋糕關鍵是用泡打粉和小蘇打的作用進行，沒有雞蛋打發(fā)，因此 做起來非常容易。泡打粉我們要挑選用無鋁泡打粉，無鋁泡打粉適度吃點是沒什么問題的。
在紅棗的使用量上我講一下，我用的是干紅棗帶核的一共120克，隨后去核來煮，用壓力鍋煮不是耗費水份的，我加了和紅棗一平的水，紅棗煮開后，棗肉和水一起磨碎，都用了。假如用煮鍋煮紅棗，水要多放，最終要剩下一點水流量和紅棗一起磨碎。拌好的面糊是非常容易就流動性的粘稠，千萬不要做了，要不然危害口味。
蒸的情況下模貝需要倒扣外蓋，最好一個小盆，室內(nèi)空間較為大，面糊會漲發(fā)。
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