番茄燉鮮牛腩的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1224 0
1.準備 好所需的材料：番茄、番茄醬、牛腩、土豆、香菜、蔥、姜、大料、鹽、雞精、料酒、冰糖
番茄先在熱水里燙一下好脫皮，然后切成大一點的塊
土豆洗凈去皮、切塊
2.牛腩切小塊，放清水里浸泡半小時，冷水下鍋放入姜片和蔥段、適量料酒，大火煮開再煮三分鐘，撈出沖洗干凈瀝干水分
3.鍋里放適當(dāng)?shù)挠?，下冰糖炒出微黃色，加入牛腩翻炒均勻加兩勺生抽一勺老抽一勺蠔油，翻炒均勻促進上色
4.放入蔥姜、番茄醬、大料等翻炒，然后加入一大半切好的西紅柿塊，翻炒均勻，加入開水沒過牛腩，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮50min左右（或者使用高壓鍋，高壓半小時左右）。
然后加入土豆塊、剩下的番茄和適量的鹽和雞精，再蓋上蓋子燜煮10min左右然后大火收汁就好了
最后再撒上香菜就好了
番茄燉鮮牛腩成品圖
烹飪技巧
1、西紅柿要挑大一點、軟一點、紅一點的，炒出來的湯汁更加濃郁，加一點番茄醬番茄味更濃
2、牛肉要選牛腩肉，口感好入味
3、夏天天氣較熱，番茄有解暑的作用
4、番茄能夠抗氧化、富含維生素E，能夠去黑色素
5、牛腩能夠補血養(yǎng)生富含蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)病后體虛，補血養(yǎng)血，強筋壯骨
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