面粉用溫水和成柔軟的面團松弛30分鐘。
松弛面團的時候來做菜的部分：準備好豆角和排骨。
豆角洗凈掰成寸斷。
五花肉切成大麻將塊
切好的五花肉焯水撈出
焯過水的五花肉放入高壓鍋中，加入蔥段、姜片、冰糖3塊、香葉3片八角兩粒、桂皮一小段，生抽、適量老抽，加入溫水莫過五花肉壓制。
上汽后大約七八分鐘后關火，自然放氣后，放入適量食鹽。（食鹽多一些，一會還要燴豆角）
鍋中放少許油，放入豆角煸炒出水汽。
豆角煸炒出水汽后，五花肉和肉湯一起倒入豆角鍋中大火燒沸。
現(xiàn)在開始做卷子：松弛好的面團放入案板揉勻。
搟成薄薄面皮，撒上適量食鹽，少許食用油并抹勻
抹勻食用油后從一頭卷起。
用刀均勻切成3厘米左右的段。
取一切好面段，用手輕輕抻長，抻長后分別向相反的方向擰一下。
三個擰好面條排放在一起兩頭捏緊，組成一組。所有依次做好。
做好的卷子一半貼在鍋邊，一邊搭在豆角上，所有都碼好。
蓋上蓋子，中火燉十五分鐘左右，聽到鍋中滋滋聲，這時的湯汁基本收盡，關火即可。
豆角先炒去水汽，更能吸收肉的香味。
五花肉是豬身上十分美味的一個部位因為五花肉肥瘦相間所以五花肉的口感吃起來很好并且無論如何處理都很香，但是制作五花肉的手段卻是十分考驗一個人的因為五花肉雖然炒起來不難但是想要把五花肉炒的更好吃更嫩卻需要技巧。相信很多人在平時是比較喜歡吃五花肉的，主要是因為五花肉不會吃起來很柴，而且相對口感會比較好，所
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