1.茼蒿清洗干凈。茼蒿建議買的時(shí)候挑桿細(xì)一點(diǎn)的，這樣比較嫩，口感好。菜葉記得摘干凈~
茼蒿切成段，如果懶的話可以不切，就是成品看起來會(huì)有點(diǎn)亂~自己家吃就無所謂啦！
蒜剝好切成末，可以選擇用小工具切，但是量太少了，我覺得不夠刷工具麻煩的，所以手動(dòng)切蒜~
蒜末放入清水中泡一會(huì)，泡水可以有效的清除粘液，一會(huì)炒蒜的時(shí)候就不會(huì)粘鍋，也不易炒糊啦
鍋中加入油，倒入控干水的蒜末，可能帶點(diǎn)水但是沒關(guān)系，加進(jìn)去不停翻炒，直到出現(xiàn)蒜香味進(jìn)行下一步
倒入自己喜歡的黃豆醬，這波不打廣告，因?yàn)槊總€(gè)人口味不同，我就喜歡吃帶點(diǎn)甜味的醬，炒出來甜絲絲的
醬翻炒均勻出現(xiàn)醬香后，加入茼蒿翻炒。一開始可能會(huì)有點(diǎn)不太好炒，炒一會(huì)青菜出汁了，就好炒多了
加入鹽和雞粉，這步根據(jù)個(gè)人喜好添加，因?yàn)獒u本身就咸~翻炒幾下之后就可以出鍋啦。
蒜香醬茼蒿成品圖
烹飪技巧
出鍋的時(shí)候建議用夾子或筷子把菜先夾出來，再把蒜和湯汁澆在上面，成品比較好看~
